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재료
- 200ml. 해바라기 또는 종자유
- 계란 노른자 2 개
- 쌀 식초 2 큰술.
- 간장 1 큰술
- 글루타민산 나트륨 한 꼬집 (선택 사항)
멀리서 왔지만이 일본 마요네즈에는 많은 속임수 나 비밀이 없습니다. 당신의 문화에 적응, 일본인은 쌀 식초로 마요네즈를 산성화합니다 와인이나 레몬 식초 대신. 풍미를 더욱 풍부하게하기 위해또한 그들은 간장이나 와사비와 같은 재료를 추가합니다. 일본 마요네즈의 또 다른 중요한 측면은 보통 달걀의 노른자 만 추가하고 더 크리미하고 노란색을 띠고 약간 단 맛이납니다.
준비 :
1. 블렌더에 간장을 곁들인 달걀 노른자를 넣고 기계를 움직이지 않고 두드리면서 조금씩 기름을 붓습니다.
2. 기름을 넣었을 때 식초와 글루타메이트를 넣을 수 있습니다. 그런 다음 다시 두드려서 사용할 때까지 차가운 용기에 보관합니다.
사진 : 베그스핀츠