Melba 복숭아는 쉬운 디저트이지만 한 세기가 넘는 역사를 가지고 있습니다. Escoffier 셰프는 런던 사보이 호텔에 머무를 때 소프라노 마담 멜바에게이 맛있는 아이스크림을 바쳤습니다., Escoffier가 부엌을 운영하는 곳. 어느 날 밤, 소프라노 공연에 참석 한 Escoffier는 우연히 Madamme Melba를 놀라게하여 감탄을 표했습니다.

다음날 마담 멜바는 친구들과 함께 Escoffier의 레스토랑에 참석하여 커다란 얼음 덩어리로 조각 한 백조를 그 날개 사이에 바닐라 아이스크림과 함께 복숭아를 놓은 큰은 접시에 담았습니다. 얼마 후 두 사람은 파리의 리츠 호텔에서 다시 만났고, 그녀는 이야기를하면서 그 유명한 디저트를 아직도 기억하고 있다고 말했다. 그러나 Escoffier는 뭔가 빠진 것을 알고있었습니다. 런던 칼튼 호텔 개장 당시 요리사가 디저트를 리뉴얼했습니다 그는 그것을 Peach Melba라는 이름의 유명한 가수에게 바쳤습니다. 향기롭고 향기로운 신선한 라즈베리 소스를 추가 한 후.

이 디저트는 매우 빨리 만들 수 있으며, 라즈베리 잼, 슈퍼 아이스크림, 복숭아 통조림과 같은 기성 재료로도 만들 수 있습니다.