화이트 초콜릿 커스터드, 써머 믹스 또는 수조?

준비하기

1. 스튜 냄비에 있는 설탕으로 계란을 치십시오.

2. 갈거나 다진 초콜릿 조각과 우유를 추가합니다.

3. 우리는 Bain-Marie에서 커스터드를 준비할 것이기 때문에 냄비에 맞는 물이 담긴 냄비를 끓입니다. 최소 30분 동안 또는 크림 같은 질감이 될 때까지 초콜릿 혼합물을 제거합니다.

4. 커스터드를 개별 그릇에 붓고 냉장고에 넣기 전에 실온으로 식힙니다.

5. 써머믹스가 있으면 다음과 같이 레시피를 준비할 수 있습니다. 초콜릿을 속도 10으로 자릅니다.

6. 칼날에 나비를 놓고 나머지 재료를 추가합니다.

7. 온도 8도, 속도 90로 2분간 익힌다. 나비를 떼어내고 온도 5로 몇 초간 둔다.

8. 커스터드를 용기에서 식히십시오.