할머니의 요리법 : 갈리시아어 감자 퓨레를 곁들인 생선 스틱

준비하기

1. 먼저 생선 장수에게 생선에서 뼈를 제거하도록 요청하는 것을 잊지 마십시오. 허리를 띠로 자르고 소금과 파슬리로 마늘을 으깨서 절구에 넣고 기름 한 스푼을 넣으십시오. 생선을 재우고 밀가루와 계란을 입히고 볶습니다. 갈리시아 감자와 함께.

2. 감자 두 개를 작은 조각으로 요리하고(훨씬 빨리 익을 것입니다) 물기를 빼고 그릇에 옮깁니다.

3. 우리는 마늘 (나중에 설명)을 추가하고 두 개의 포크로 잘 으깬다.

4. 두 개의 계란을 튀기고 이전 혼합물에 추가하고 포크로 계속 으깨십시오. 질감이 퓌레보다 두껍기 때문에 다르다는 것을 기억하십시오.

5. 프라이팬에 기름 한 잔을 넣고 껍질을 벗기고 중간에 자른 마늘 XNUMX 개를 넣고 지글 지글 토스트하기 시작하면 열에서 프라이팬을 제거합니다.

6. 마늘 옆의 거품이 사라지면 달콤한 파프리카 한 스푼과 소금 한 꼬집을 넣고 모든 것이 통합 될 때까지 잘 저은 다음 물기를 빼고 기름을 잘 빼냅니다.