파스타 알레 봉골레 베라 치 이탈리아 요리에서 가장 인기있는 파스타를 준비하는 방법 중 하나입니다. 그것은 신선한 조개의 맛을 최대한 살리기위한 간단한 레시피, 맛을 가린 요리에 너무 많은 재료를 첨가하지 않고 맛있고 가벼운 소스를 얻을 수 있습니다.

이탈리아에서는 레시피에 천연 토마토 소스를 추가하는 것을 선호하는 사람들이나 조개와 함께 먹는 것을 선호하는 사람들이 있습니다. 우리는 둘 다 시도했고 그들은 맛있습니다. 당신이 결정합니다.

조개 파스타

오늘 우리는 맛있는 파스타 요리의 주재료로 조개를 사용할 것입니다.

먼저 조개를 찬물에 몇 시간 동안 담가야합니다. 요리하기 전에 씻어서 물기를 잘 뺀다.
먼저 파스타를 다량의 소금물에 끓입니다. 그 동안 우리는 올리브 오일을 곁들인 냄비에 마늘을 얇게 자릅니다. 소스에 토마토를 넣으려면 지금이 때입니다. 토마토는 물이 빠지도록 잘 볶아야합니다.
이제 우리는 마늘 소스 위에 조개를 추가합니다. 토마토 소스로 만들려면 따로 볶아야합니다. 모두 열릴 때까지 몇 분 동안 볶습니다.
열리면 껍질에서 절반을 제거하여 파스타를 더 편안하게 먹을 수 있습니다. 토마토 소스를 만들었 으면 바지락이 풀린 즙을 넣고 약한 불로 XNUMX 분 정도 끓여서 맛을 줄이고 맛을냅니다.
토마토없이 파스타를 요리하기로 선택한 경우, 조개 주스를 작은 국자에 몇 분 동안 줄입니다. 이제 파스타를 잘 뺀 다음 조개와 소스를 쥬스 나 토마토 소스와 섞은 다음, 잘게 썬 파슬리를 조금 넣고 몇 분간 볶고 소금을 넣습니다.

이미지 : Ciaotutti