Confit은 동물성 또는 식물성 지방으로 음식을 조리하여 끓는점 이하의 온도 다소 긴 시간 동안. 부드럽고 느린 요리 덕분에 설탕에 절인 재료가 좋은 맛을 유지합니다. 부드럽고 부드러운 질감을 제공합니다. 이 요리 방법의 또 다른 특징은 음식에 빛을 발하는 것입니다.

일반적으로 설탕에 절인 오리 고기 자체의 지방, 버터의 너클 또는 올리브 오일의 야채와 버섯과 같은 돼지 고기의 일부 영역. 이 포스트에서 우리는 크리스마스와 같은 축제 요리에서 장식용으로 매우 유용 할 드워프 감자를 준비 할 것을 제안합니다.

설탕에 절인 감자, 맛있는 장식

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이 쉬운 조리법으로 설탕에 절인 감자를 요리하는 법을 배우십시오.

안젤라

부엌 방 : 전통적인
레시피 유형 : 스타터
서빙 : 4

총 시간:

재료

새로운 드워프 감자
고품질 엑스트라 버진 올리브 오일
남자 이름
후추 곡물
신선한 허브 (로즈마리, 세이지 ...)
양파 (선택 사항)

준비하기

우리는 감자를 씻고 말립니다. 드워프 감자는 얇고 부드러운 껍질을 가진 감자이기 때문에 자신의 껍질로 감쌀 수 있습니다. 그렇게 하면 전분 방출이 줄어들고 콩피 오일이 더 깨끗해집니다.
큰 냄비에 감자를 덮을 수있는 양의 기름을 붓습니다. 기름이 약 60도가 될 때까지 중불로 가열합니다. 뜨겁고 약간의 거품이 생기면 감자와 통후추를 넣습니다. 끓는점에 도달하지 않고 안정적인 온도를 유지해야 합니다.
우리는 45-60분 사이에 냄비에 감자를 보관하고 끝이 뾰족한 칼로 요리 지점을 확인합니다. 불에서 감자를 꺼내면 감자가 나올 때까지 허브와 함께 감자 자체의 기름에 보관합니다. 이때 소금에 절입니다.

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