시장에서 정어리를 볼 수있는 매우 암시적인 파테입니다. 고등어 또는 전갱이와 같은 다른 푸른 물고기와 함께 할 수 있습니다. 더 붉은 느낌을주고 싶다면 파프리카를 넣으세요. 오일로 차갑게 유지하십시오.

신선한 정어리 파테

우리는 이미 시장에서 정어리를 볼 수 있으므로 매우 암시적인 파테입니다. 그것을 준비하는 것은 매우 쉽고 빠릅니다

우리는 비늘과 내장의 정어리를 청소하고 씻고 잘 뽑습니다. 캐서롤에 기름 두 스푼을 넣습니다. 토마토와 양파를 잘게 썰고 살짝 데친 다음 월계수 잎, 파프리카, 와인, 정어리를 넣고 간을하고 약한 불에서 7-10 분 동안 조리합니다. 우리는 월계수를 제거하고 불에서 제거합니다. 식히십시오.
우리는 정어리에서 머리와 모든 가시를 제거합니다 (작은 것들을 위해 핀셋으로 스스로를 도울 수 있습니다). 우리는 생선살과 야채를 올리브 오일을 뿌린 블렌더 글라스에 넣고 매우 고운 질감이 될 때까지 휘젓습니다. 그릇에 기름을 바르고 거기에 파테를 옮깁니다.
투명한 종이로 덮고 냉장고에 넣습니다. 추워지면 마실 준비가 된 것입니다. 기름으로 덮고 차갑게 유지하면 1 주일 동안 잘 보관됩니다. 롤과 함께 제공하거나 퍼프 페이스트리 성을 채우십시오.