과일로 채워진 크리스마스 이브 구운 칠면조

준비하기

1. 레시피를 시작하기 전에 자두, 체리, 무화과, 말린 살구를 Cointrau에 담그기 전날 밤을 기억해야 합니다.

2. 밀폐용기에 담아 냉장고에 넣어두겠습니다.

3. 조리법을 시작할 때 칠면조가 깨끗하고 건조되면 소금과 후추로 안팎에 기름을 바르고 냉장고에 1 시간 동안 둡니다.

4. 칠면조를 옆에 두는 동안 잘게 썰고 껍질을 벗긴 신선한 과일을 입방체로 말린 과일을 담근 주스로 목욕시킵니다.

5. 후자를 반으로 자릅니다.

6. 칠면조를 냉장고에서 꺼내 물기가 잘 빠진 과일로 채웁니다. 너무 많이 채우지 않도록 주의하세요.

7. 칠면조가 구워지는 동안 물을 주기 위해 주스를 남겨둡니다.

8. 속을 채운 칠면조를 끈으로 묶고 다시 기름을 발라줍니다

9. 우리는 그것을 깊은 프라이팬에 옮기고 양쪽에서 갈색으로 만듭니다.

10. 이제 우리는 그것을 내화 소스로 옮기고 약 190도에서 XNUMX분 동안 굽습니다.

11. 시간이 지나면 175도까지 낮추고 XNUMX시간 정도 계속해서 노릇하고 부드러워질 때까지 굽습니다. 필요한 경우 침용액을 추가합니다.

12. 칠면조를 구울 때 팬의 유약을 제거하기 위해 이 주스를 ​​사용할 수도 있습니다.

13. 칠면조가 준비되면 풀고 조각으로 자릅니다.