터키 프리카시

준비하기

1. 우리는 큰 냄비를 선택하고 그 바닥을 기름으로 덮었습니다. 우리는 그것을 불에 태우고 깨끗하고 건조한 칠면조를 추가합니다. 골고루 갈색이 되도록 두었다가 떼어냅니다.

2. 양파는 잘게 채썰고 마늘은 다진다. 우리는 이 야채들을 칠면조를 갈색으로 구울 때 사용한 것과 같은 기름에 넣고 아주 잘 볶습니다.

3. 칠면조를 냄비에 다시 넣고 사프란, 월계수 잎, 와인을 넣습니다. 고열을 가하고 몇 분 후에 줄입니다. 칠면조가 부드러워질 때까지 약한 불로 조리합니다. 필요한 경우 칠면조가 더 잘 익도록 닭고기 국물을 추가하십시오.

4. 칠면조가 부드러워지면 아몬드와 으깬 달걀 노른자를 넣습니다. 스튜를 섞고 약간 걸쭉해질 때까지 몇 분 동안 끓입니다.