집시 치킨

준비하기

1. 바닥을 기름으로 덮은 큰 냄비에 닭고기를 소금과 후추로 황금빛 갈색이 될 때까지 갈색으로 굽습니다.

2. 한편, 농축된 토마토와 함께 송아지 육수를 용량의 XNUMX분의 XNUMX로 줄어들 때까지 중불로 끓입니다.

3. 닭고기의 색이 균일해지면 꺼내어 같은 용기에 소스를 계속 준비합니다.

4. 닭고기를 볶은 기름에 잘게 썬 버섯을 넣고 몇 분 동안 볶습니다.

5. 불을 낮추고 냄비에 밀가루를 넣어서 연한 색이 나도록 볶습니다.

6. 그런 다음 대부분의 와인을 추가하고 열을 높여 거의 완전히 줄입니다.

7. 이제 소스에 햄, 우설, 송로버섯을 넣고 모두 잘게 썰어주세요

8. 나머지 와인을 추가하고 몇 분간 조리한 후 송아지 고기 육수와 토마토, 파프리카를 추가하고 소금과 후추로 간을 한 다음 닭고기를 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 약한 불로 조리합니다

9. 필요한 경우 닭고기가 부드러워 지도록 쇠고기 국물이나 물을 추가하되 소스가 너무 액체가 아니고 맛을 잃지 않도록 조금씩 추가하십시오.