소꼬리 조림

준비하기

1. 넓은 냄비에 좋은 기름을 두릅니다. 양파를 잘게 채썰고 마늘 머리를 깨끗이 씻어 정향에서 껍질을 제거하지 않고 바깥층을 제거합니다. 매우 부드러워 질 때까지 양파와 마늘을 볶습니다.

2. 그런 다음 꼬리를 냄비에 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 몇 분 동안 볶고 토마토, 사프란, 파프리카를 넣습니다. 우리는 좋은 와인 한 잔으로 물을 마시고 알코올 냄새를 없애기 위해 몇 분 동안 센 불로 줄입니다.

3. 이제 우리는 열을 낮추고 팬을 덮고 꼬리를 포크로 찔렀을 때 매우 부드러워 질 때까지 몇 시간 동안 천천히 요리하도록 할 수 있습니다. 필요한 경우 스튜가 더 잘 익도록 물을 조금 더할 수 있습니다.