'in bianco'피자와 마찬가지로이 전형적인 이탈리아 다진 미트 소스에는 토마토가 없습니다. 그럼에도 불구하고 다양한 종류의 야채, 허브, 향신료가 들어있어 맛있습니다. 매우 낮은 불에서 소스를 요리하기 위해 좋은 와인과 국물을 추가하는 것도 중요합니다. 하얀 라구가 우리에게 도움이 될 수 있습니다 파스타 소스로 사용하고 라자냐, 카 넬로 니 또는 크레페를 채울 수 있습니다.

비앙코의 라구, 토마토없는 볼로냐 소스

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피자 '인비앙코'처럼 토마토가 들어가지 않는 전형적인 이탈리안 다진 고기 소스다. 그럼에도 불구하고 매우 맛있습니다.

Ragú in bianco, la salsa boloñesa sin tomate

안젤라

부엌 방 : 전통적인
레시피 유형 : 소스
서빙 : 4

총 시간:

재료

400 gr. 다진 고기
100 gr. 다진 베이컨
600ml. 고기 국물
1 양파
당근 1
1는 셀러리의 나뭇 가지
2 다진 마늘
150ml. 백포도주
2 개의 베이 잎
신선한 바질
로즈마리
현인
기름
후추
염

준비하기

야채를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 큰 냄비에 기름을 넉넉히 두르고 마늘과 양파를 살짝 볶는다. 그런 다음 당근과 다진 셀러리를 추가합니다.
소스가 완성되면 베이컨과 함께 세이지와 로즈마리를 넣습니다. 짧게 섞고 고기를 냄비에 넣습니다. 우리는 불을 높이 놓고 제거하여 고기를 잘 분리합니다. 월계수 잎을 넣고 몇 분 동안 고기가 갈색이 되도록 둡니다. 그런 다음 와인을 붓고 열을 내립니다. 우리는 시즌.
국물이 고기에 흡수되면서 조금씩 국물을 국자 넣고 있습니다. 우리는 냄비를 덮고 한 시간 동안 소스를 요리해야 합니다. 마지막으로 바질을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.

이미지에서 영감을 얻은 레시피 피조케리알트로

Recetín

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