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집에서 만든 음식과 같은 것은 없습니다 ... 집에서 만든 것을 시도하면 산업 버전을 먹을 사람이 없습니다. 나는 특히 좋은 것에 대해 이야기하고 있습니다 볼로냐 스타일 쇠고기 라구. 신선하고 최고 품질의 재료와 함께 많은 사랑과 함께 느린 요리입니다. 간단하지만 매우 맛있습니다 ... 보트에서 판매하는 산업 볼로냐 소스를 사용해 본 적이 있다면 ... 음 ... 거의 낫지 않습니다 신이 고기가 뭔지 아시고 ... 그리고 다른 것들도 아시기 때문에 시도해보세요. 일단 산 후 작곡을 읽고 그 소스를 다시는 사지 않을 것이라고 생각했습니다.
또한 가장 좋은 점은 혼자서하는 것입니다. 처음에는 야채를 자르고 (초퍼 나 주방 로봇을 사용할 수도 있습니다) 야채와 고기를 튀기고 주스를 추가하면됩니다. 그 후, 풍미가 집중되도록«chup chup»까지 천천히 익히면됩니다. 나는 매우 느린 불에 거의 2 시간 이상을두고 잘 덮는 것을 좋아하지만, 급한 경우 40 분 동안 그대로두면 매우 맛있습니다.
그리고 가장 좋은 점은 많이 만들어 튜퍼에 얼려서 나중에 파스타와 함께 사용하거나 라자냐를 만들거나 흰 쌀과 함께 가져갈 수 있다는 것입니다. 맛있는 레시피 !!
볼로냐 식 다진 고기 라구
정통 볼로냐 스타일의 쇠고기 라구로 파스타 나 쌀과 함께 먹기에 이상적입니다. 쉽고 맛있는이 소스는 당신의 필수품이 될 것입니다.
- 아이린 아르카스
- 부엌 방 : 이탈리아의
- 레시피 유형 : 소스
- 칼로리 : 200
- 서빙 : 6
- 준비 시간:
- 요리 시간:
- 총 시간:
재료
- 1 양파
- 3 다진 마늘
- 셀러리 1 개
- 큰 당근 1 개
- 베이컨 100g
- 간 쇠고기 (또는 돼지 고기 / 쇠고기 믹스) 500g
- 올리브 오일 50g
- 레드 와인 1 잔 (200g)
- 육수 1 잔 (또는 물 200g에 농축액 XNUMX 정)
- 으깬 토마토 400g
- 다진 토마토 400g
- 토마토 농축액 1 통 (약 30g)
- 후추 한 꼬집
- 맛볼 소금
- 커민 가루 1/2 작은 술
- 베이 리프 1 개
준비하기
우리는 모든 야채를 손으로 또는 다지기를 사용하여 자릅니다.
큰 냄비에 기름을 넣고 야채를 중불로 볶습니다.
다음으로 고기와 다진 베이컨을 넣고 간을하고 분홍색이 없어 질 때까지 볶습니다.
이제 와인 한 잔을 추가하고 때때로 저어 주면서 알코올이 증발하도록합니다.
으깬 토마토, 잘게 썬 토마토, 고기 국물, 월계수 잎과 함께 향신료를 추가합니다. 잘 저어주고 냄비를 덮은 상태에서 매우 약한 불로 40 분 이상 조리합니다. 이상적으로는 거의 XNUMX 시간이 소요됩니다.
마지막으로 냄비의 뚜껑을 열고 고열을 가해 소스가 걸쭉 해지고 맛이 집중되도록합니다. 약 5 분
다음으로 토마토 농축액을 넣고 잘 저어주세요. 우리는 소금과 향신료를 고치고 5 분 더 요리하고 끕니다. 두꺼운 소스가 있어야하지만 주스가 있어야합니다.
