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이 레시피는 오렌지와 아몬드 소스를 곁들인 연어 크리스마스를 포함한 특별한 날에 딱 맞습니다. 구연산 느낌의 오렌지 소스는 연어와 같은 지방이 많은 생선에 적합합니다. 연어를 과도하게 섭취하면 건조 상태를 유지할 수 있기 때문에 연어가 육즙이되도록하는 것은 완성 지점을 얻는 문제 일뿐입니다.
소스의 두께는 각각의 맛에 따라 다르지만 일반적으로 두껍지 만 더 가볍게 원한다면 오렌지 주스 또는 물을 조금 더 추가하면됩니다.
약간의 감자, 약간의 야채 또는 약간의 쌀과 함께 할 수 있습니다. 그리고 테이블 중앙에 좋은 것을 넣으면 샐러드 며칠 전에 제가 여러분과 공유 한 것과 마찬가지로, 우리는 이미 호화로운 점심이나 저녁 식사와 가장 건강하고 가장 가벼운 식사를했습니다.
오렌지와 아몬드 소스를 곁들인 연어
휴일에는 맛있고 건강한 연어 요리를 즐기십시오.
- 바바라 곤살로
- 레시피 유형 : 물고기
- 서빙 : 2-3
- 준비 시간:
- 요리 시간:
- 총 시간:
재료
- 비늘과 뼈를 제거한 연어 허리 2 개
- 올리브 오일 3 큰술
- 1 / 2 양파
- 1 마늘 정향
- 오렌지 2 개 주스 (약 200 그램)
- 꿀 1 작은 술
- 50 gr. 슬라이스 아몬드
- 밀가루 1 작은 술
- 염
- 후추
- 딜
준비하기
프라이팬에 기름 XNUMX 테이블 스푼을 붓고 아몬드가 갈색이 될 때까지 볶습니다. 타는 맛이 나기 때문에 과도하게하지 않도록주의하십시오.
여분의 기름을 제거하기 위해 흡수성 종이와 함께 용기에 넣어 제거하십시오. 비축.
같은 팬에 아몬드를 갈색으로하고 기름을 조금 더 넣고 다진 양파와 마늘을 볶습니다. 맛볼 소금.
야채가 데친 후에는 생 아몬드를 넣습니다. 몇 분 동안 빙빙 돌리고 요리하십시오.
밀가루 XNUMX 티스푼을 넣고 토스트합니다.
오렌지 주스를 넣고 끓입니다.
꿀을 넣고 불을 낮추고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
소스를 믹서에 통과시킵니다. 그라인딩 시간에 따라 더 부드럽거나 더 부드러워지고 균질 해집니다. 이 시점에서 너무 두껍게 느껴진다면 조금 더 액체를 넣을 수 있습니다. 소스를 다시 팬에 붓습니다.
연어 필레를 맛을 내기 위해 양념하고 기름을 뿌려 다른 팬에 양쪽을 밀봉합니다. 양쪽에서 몇 분의 요리로 충분할 것입니다.
그런 다음 연어를 소스와 함께 팬에 넣고 딜을 뿌린 다음 연어에 소스의 향이 스며 들도록 3-4 분 더 조리합니다. 연어가 준비되는 총 조리 시간은 연어의 두께에 따라 다릅니다 소스, 스테이크.
서빙 할 때 구운 슬라이스 아몬드로 장식하고 맛을 내십시오.
