코르 도반 살 모레 조, 괜찮아요 크림 같네요

Cordovan salmorejo는 토마토 휘핑 크림, 마늘, 빵가루, 올리브 오일 및 소금을 기본으로 하는 전형적인 애피타이저 또는 첫 번째 코스입니다. 질감은 가스파초와 달리 뭉침 없이 벨벳처럼 부드럽고 크리미합니다. 그것을 만들 때 우리는 이 측면을 주장해야 합니다. 아주 잘 두드리거나 긴장시키십시오. 이 요리는 다진 완숙 계란 장식, 세라노 햄 부스러기, 올리브 오일 이슬비로 풍성합니다.

Salmorejo는 그 자체로 쉬운 레시피이지만 좋은 푸드 프로세서가 없으면 다소 힘들지만 그렇지 않으면 토마토를 껍질을 벗기고 진을 치고 아주 좋은 크림을 얻기 위해 긴장해야합니다.

우리가 말했듯이 빵과 함께 먹기 때문에 아이들에게는 매우 풍부하고 완전한 요리입니다. 토마토, 잘게 잘린 햄 및 계란을 제외하고는 운반합니다. 향이 너무 강하지 않게하려면 마늘을 제거하고 순한 저 산성 오일을 사용하십시오.

코르 도반 살 모레 호

레시피 인쇄

여름의 더위와 싸우는 데 좋은 Cordovan Salmorejo만큼 좋은 것은 없습니다. 이보다 더 쉽게 준비하고 풍요롭게 살 수는 없습니다

• 안젤라

• 부엌 방 : 전통적인
• 레시피 유형 : 스타터
• 서빙 : 4

• 총 시간:

재료

• 빵 껍질이없는 오래된 빵 200g
• 껍질을 벗긴 토마토 750g
• 2 하드 삶은 계란
• 세라노 햄 2 장
• 1 마늘 정향
• 버진 올리브 오일 50ml
• 식초
• 염
• 물 유리 1

준비하기

1. 우리는 빵을 조각조각 잘라 물이 스며들도록 샘물에 담습니다.

2. 끓는 물에 10분간 삶은 계란을 삶아줍니다. 그동안 토마토를 여러 조각으로 자르고 마늘을 잘게 자르고 불린 빵과 섞습니다.

3. 우리는 블렌더로 모든 것을 조금 부수고 기름, 식초를 맛에 넣고 소금을 넣습니다. 가늘고 크림 같은 질감이 될 때까지 계속 치십시오.

4. 식초와 기름을 시험 해보고 토마토 씨앗이 눈에 띄면 살 모레 조를 고운 여과기로 걸러냅니다.

5. 잘게 잘린 달걀, 햄 부스러기, 기름이 뿌려진 살 모레 호를 차갑게 내세요.

사진 : 라코시나 데 마리