Recetin » 조리법 » 구운 요리법 라즈베리 소스와 구운 감자로 구운 비밀 Carnes4 사람들 (28는 투표)로드 중 ... 로 안젤라 이 레시피의 유일한 비밀은 고기의 품질이 좋다는 것을, 이베리아, 주스를 손상시키지 않도록 잘 밀봉해야합니다. 나는 안쪽에 분홍색, 즉 덜 익힌 것을 좋아하지만 그것은 소비자의 취향입니다. 고명 빵집 감자 그러나 당신이 다른 것을 제안한다면 우리는 분명히 불평하지 않을 것입니다. 라즈베리 소스와 구운 감자로 구운 비밀레시피 인쇄Secreto 레시피는 언제나 좋지만, 라즈베리 소스와 베이커 감자를 곁들인 Secreto의 이 레시피는 일품입니다. 안젤라부엌 방 : 전통적인레시피 유형 : 고기서빙 : 4총 시간: 재료이베리아 돼지고기 시크레토 1kg꿀 1 큰술4-5 샬롯파 1 개추가 버진 올리브 오일레드 와인 250ml무스카텔 와인 150ml육수 200ml디종 머스타드 1 큰술라즈베리잼 1테이블스푼염후추옥수수 전분 1티스푼(필요한 경우 아래를 읽으세요).베이커 감자의 경우:감자 2 개쪽파 2 개1 피망올리브 오일구세군준비하기오븐을 220ºC로 예열합니다. 샬롯은 껍질을 벗겨 반으로 자른다 우리는 황금색이 될 때까지 내화물 접시에 담아 오븐에 넣습니다. 반면에 고기에 양념을 해주세요. 그릇에 기름과 꿀을 넣고 잘 섞은 뒤 고기를 마사지합니다. 매우 뜨거운 팬으로 고기를 밀봉합니다. 즉, 내부 육즙을 보존하기 위해 모든 면을 갈색으로 굽습니다. 그런 다음 샬롯 위에 오븐에 넣고 약 20분 동안 요리합니다. 내부는 분홍색이어야 합니다(잘 만든 것이 마음에 들지 않는 한...) 시간이 지나면 고기를 꺼내고 오븐 트레이에 머스커텔 한 잔을 넣어서 양이 줄어들도록 합니다. 준비가 완료되면 제거하고 예약합니다. 고기를 구웠던 팬에 다진 쪽파를 넣고 데쳤어요 레드 와인 한 잔을 넣고 중간 불로 줄입니다(액체의 절반 정도 또는 그 이하가 되어야 합니다). 구운 샬롯과 함께 육즙과 약간의 국물을 추가합니다. 머스타드 한 스푼과 라즈베리 잼 한 스푼을 넣고 몇 분간 끓입니다. 다 부숴버리고 중국산이나 체로 걸러냅니다 너무 묽은 경우에는 옥수수 전분 1테이블스푼(조금 찬물에 희석)을 사용하여 소스를 걸쭉하게 만들 수 있습니다. 베이커용 감자의 경우 감자를 얇게 자릅니다(만돌린이 있으면 더 좋음). 또한 골파를 고리 모양으로 자르고 고추를 입방체로 자릅니다. 기름을 넉넉히 두른 팬에 감자가 익을 때까지 약한 불로 모두 볶습니다. (실제로는 기름에 끓고 있는 중입니다.) 우리가 그들을 찌르고 그들이 부드러워지면 그들은 정점에 이를 것입니다 준비가 되면 구멍이 있는 스푼으로 물기를 빼고 오븐에 넣어 10°C에서 약 200분 동안 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다. 고기를 얇게 썰어 감자와 야채를 곁들여 냅니다. 모두가 먹을 수 있도록 소스통에 소스를 붓습니다. 이미지 : emicocinayentregones