30 분 안에 트러플 소스를 곁들인 쇠고기 등심

준비하기

1. 우리는 안심을 양념하고 달라 붙지 않는 팬에서 양면을 갈색으로 굽는 것으로 시작합니다. 색이 변하면 제거하고 따뜻하게 유지합니다(예: 오븐).

2. 한편 트러플 소스를 준비합니다. 같은 팬에 송아지 지방과 고기 국물을 트러플과 트러플 주스와 함께 넣고 약간 걸쭉한 소스가 될 때까지 중불에서 요리합니다. 이 소스를 중국인에게 전달하고 팬에 다시 넣습니다.

3. 그런 다음 크림을 넣고 다시 줄입니다.

4. 다시 소금과 후추로 간을 하고 끓는 소스에 고기를 몇 번 저어줍니다.