위스키 케이크, 다른 술이 그에게 어울릴까요?

준비하기

1. 일부 전기 막대를 사용하여 50 gr로 크림을 장착합니다. 설탕을 넣고 냉장고에 보관하세요.

2. 우리는 또한 4 gr로 뻣뻣해질 때까지 계란 50개의 흰자(노른자 제외)를 올려 놓습니다. 설탕과 소금 한 꼬집. 냉장 보관합니다.

3. 우리는 100 gr을 끓여서 시럽을 만듭니다. 설탕 100ml와 함께. 물과 위스키 한 방울. 시럽이 약간 걸쭉해지면 식혀주세요.

4. 냄비에 우리는 우유, 흰자와 50 gr에서 분리 한 노른자를 넣습니다. 설탕의. 걸쭉해질 때까지 계속 저어주면서 약한 불로 끓입니다. 크림에 위스키와 젤라틴 봉투를 추가합니다. 크림이 거의 완전히 식을 때까지 섞고 데웁니다.

5. 그런 다음 크림과 섞은 다음 휘저은 달걀 흰자를 넣습니다. 크림이 너무 많이 내려 가지 않도록 감싸는 움직임과 막대로 할 것입니다.

6. 스펀지 케이크 베이스를 스프링폼 몰드 바닥에 놓고 시럽을 바르고 그 위에 위스키 크림을 붓습니다. 주걱으로 크림을 펴고 냉장고에 넣어 굳힙니다.

7. 마지막으로 케이크 덮개를 준비합니다. 이를 위해 우리는 3 gr과 섞인 150 개의 노른자를 냄비에 가열합니다. 설탕과 계란 전체. 두꺼워지는 동안 150ml에 수분을 공급합니다. 냉수 젤라틴 시트. 크림이 걸쭉해지면 젤라틴을 넣고 잘 저어주세요.

8. 냉장고에서 케이크를 꺼내 크림을 바르고 크로칸티로 장식합니다. 우리는 케이크를 몇 시간 동안 얼려서 서빙하기 XNUMX 분 전에 제거합니다.