무어 차 또는 페퍼민트 차

프랑스어 사용자가 "thé à la menthe"라고 부르는 박하 차는 마그레브 전역에 널리 퍼져 있지만 모로코의 전형적인 음료입니다. 그것은 하루 종일 소비되며 일반적으로 환대의 표시로 손님에게 제공되는 뜨거운 음료입니다. 그 이점 중에는 소화, 토닝 및 이뇨 효과가 있습니다.

아랍어 이름은 شاي بالنعناع(shay bi l-na`ana`), 모로코 방언 아랍어에서는 베르베르 출신의 음성이 일반적으로 사용되지만 أتاي (아따이). 화약형 녹차잎(말린 잎이 작은 공 모양으로 뜨거운 물에 닿으면 펴지기 때문에 화약이라고도 함)에 페퍼민트 잎을 넣어 달달하게 우려낸 차입니다. .

일반적인 것은 아름다운 금속 모로코 찻주전자 중 하나에 준비하고 장식된 유리 컵에 제공하는 것이지만 집에 있는 모든 것(가급적 금속)으로 할 수 있습니다. 준비 방법을 알려드릴까요?

무어 차 또는 페퍼민트 차

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프랑스어 사용자가 "thé à la menthe"라고 부르는 박하 차는 마그레브 전역에 널리 퍼져 있지만 모로코의 전형적인 음료입니다.

• 안젤라

• 부엌 방 : 전통적인
• 레시피 유형 : 음료수
• 서빙 : 4

• 총 시간:

재료

• 녹차 잎 1 ~ 1 / 2 큰술 (포대 없음)
• 잘 씻은 페퍼민트 1 묶음 (줄기 및 모든 것)
• 설탕 4 ~ 5 큰술
• 주전자를 덮기 위해 끓는 물
• 오렌지 꽃 물 몇 방울 (선택 사항)

준비하기

1. 어떤 사람들은 끓는 물로 끓는 물로 주전자 내부를 끓여서 금속 맛을 제거하지만 처음 사용하는 경우에만 사용합니다.

2. 차를 넣으십시오. 순수 주의자들은 이것이 XNUMX 인당 XNUMX 티스푼이고 "주전자를 위해"하나 더 있다고 말한다 (주전자 당 XNUMX 테이블 스푼은 나를 완벽하게 녹인다).

3. 끓는 물을 넣으십시오 (뜨겁지 않고 끓는 물). 몇 초, XNUMX 분 이상 기다린 다음 물을 버리십시오. 이런 식으로 차를 "씻어"쓴맛을 제거합니다 (이 단계를 생략하는 사람들이 있습니다.

4. 때로는 주전자를 불에 태워서 끓입니다. 차는 더 강하고 쓴맛이납니다 (저도 마찬가지입니다).

5. 우리는 그것을 시계로 2 분 동안 불어 넣었습니다.

6. 혼합물을 숟가락으로 저어주지 않고 차를 유리 잔에 붓고 주전자에 다시 부어 섞일 때까지 여러 번 붓습니다. 그런 다음 성분을 테스트하고 수정합니다 (일반적으로 설탕이므로 4 큰술로 시작하여 추가하는 것이 좋습니다).

7. 그것은 유리에 약간의 거품이 있도록 일정한 높이에서 쏟아져 제공됩니다. 따라서 차에 산소가 공급되고 풍미가 향상됩니다. 매우 뜨겁습니다.

8. 어떤 곳에서는 오렌지 꽃의 꽃이나 오렌지 꽃의 에센스, 심지어 소나무 견과류가 추가됩니다.

그것을 준비하는 다른 방법은 페퍼민트를 주전자가 아니라 유리 잔에 넣은 다음 차를 추가하는 것입니다. 이 경우 사용되는 안경은 더 크며 지팡이 안경입니다.

차가 제공됨에 따라 차의 맛과 모양이 바뀝니다. 첫 번째 잔은 더 달콤하고 마지막 잔에서는 주전자 바닥에 남아있는 설탕이 덜 평가되고 차가 더 많이 발효됩니다. 이를 피하려면 추출 시간이 지난 후 다른 주전자에 긴장을 시키십시오. 와 동반하여 아랍어 컵 케이크.

이미지 : 흰색 조리법   recipesycooking.net