콰 시모도 케이크, 영광스러운 맛

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콰 시모도 케이크, 영광스러운 맛

아침 식사 및 간식12 사람들

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로 안젤라

어제, Olvera(Cádiz)의 Quasimodo Monday에서 그 주민들은 Nuestra Señora de los Remedios의 Hermitage에서 순례하는 동안 즐길 수제 케이크를 준비했습니다.

수세기 동안 부활절 일요일 다음 두 번째 월요일에 Olver 사람들은 이 케이크를 먹으면서 비와 풍작에 대해 동정녀에게 감사했습니다. 아몬드, 오일 또는 아니스와 같은 할머니의 패스트리에서 나온 전형적인 재료가 포함됩니다.

콰지모도 케이크

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어제, 올베라(카디스)의 콰지모도 월요일, 그 주민들은 순례 기간 동안 즐길 수제 케이크를 준비했습니다. 당신도 즐기고 싶습니까? 우리는 당신에게 그것을 준비하는 방법을 가르칩니다

안젤라

부엌 방 : 전통적인
레시피 유형 : 아침과 간식
서빙 : 12

총 시간:

재료

1kg. 빵 반죽 *
250 gr. 올리브 오일
250 gr. 설탕의
100 gr. 튀긴 아몬드와 갈은 아몬드
계피 1 큰술
레몬 1 개의 풍미
소수의 참깨
소수의 아니스 또는 Matalahúva 씨앗

빵 반죽 :

750 gr. 강도 밀가루
470ml. 물의
20 gr. 압축 또는 신선한 효모
15 gr. 소금의

준비하기

케이크를 만들기 시작하기 최소 XNUMX시간 전에 빵 반죽을 만듭니다. 먼저 참깨, 아니스 씨, 레몬 제스트, 아몬드를 기름에 볶습니다. 완전히 식히십시오.
탄력 있는 반죽이 될 때까지 빵 반죽 재료를 섞는다. 반죽을 따뜻한 곳(35º)에서 천으로 덮은 용기에 몇 시간 동안 또는 부피가 두 배가 될 때까지 두십시오.
빵 반죽에 예비 기름을 첨가하십시오. 모든 것이 잘 통합되면 반죽을 펴고 케이크를 만듭니다. 설탕, 계피, 참깨를 섞어 위에 뿌립니다.
케이크가 황금빛 갈색이 될 때까지 약 200-20분 동안 양피지 위에 30도에서 굽습니다.