Vitello tonnato 또는 이탈리아 미트 로프

준비하기

1. 우선 고기를 삶아야 합니다

2. 이를 위해 당근, 셀러리, 양파, 껍질을 벗기지 않은 마늘, 로즈마리, 월계수 잎, 후추, 정향, 약간의 올리브 오일, 약간의 소금, 백포도주 및 충분한 물과 함께 큰 냄비에 넣습니다. 고기

3. 고기의 크기에 따라 1시간 2분 또는 XNUMX시간 동안 약한 불에서 부드러운지 확인할 때까지 요리합니다.

4. 그래서 우리는 그것을 그대로 두고 자체 국물에서 식힙니다.

5. 물기를 뺀 참치와 잘게 썬 계란, 멸치, 기호에 따라 약간의 기름, 약간의 송아지 국물을 섞어 소스를 준비할 수 있지만

6. 마요네즈와 비슷한 부드러운 소스가 될 때까지 전기 믹서로 갈아줍니다.

7. 이를 위해 우리는 원하는대로 기름과 국물의 양을 가지고 놀 것입니다.

8. 고기가 식으면 물기를 빼고 날카로운 칼로 잘게 썬다.

9. 우리는 그것을 접시에 담아 소스를 뿌립니다. 소스 보트에 따로 담아 먹을 수도 있습니다.

10. 우리는 또한 약간의 케이 퍼를 뿌립니다.