Kofta de ternera, las albóndigas del Oriente

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Por Ángela

Las koftas son una especie de albóndigas de ternera picada típicas del Oriente Medio, la India y los Balcanes. La carne, que también puede ser de cordero, se suele mezclar con diferentes especias y cebolla picada. Algunas recetas más elaboradas del kofta incluyen algún cereal o incluso huevo. Se admiten todas las técnicas de cocción para preparar las koftas. Para adaptarlas a nuestra cocina, podemos enriquecerlas con una salsa casera o unas patatas fritas.

Kofta de ternera

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¿Has comido alguna vez el kofta? Disfruta ya del sabor de estas albóndigas en tu casa gracias a esta receta

Kofta de ternera
  • Ángela
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: carnes
  • Raciones: 4

    Ingredientes

    • 500 gr. de carne de ternera picada
    • 1 cebolleta
    • un poco de ajo (opcional)
    • mix de especias al gusto (pimienta, jengibre, curry, cúrcuma, pimentón picante…)
    • aceite y sal

    Preparación

    1. Picamos muy bien la cebolleta y rallamos el ajo. Un truco para que la cebolla quede bien fina: Una vez que la piquemos, la ponemos en un vaso estrecho y con unas tijeras la desmenuzamos aún más.

    2. Mezclamos la carne con la cebolla, el ajo, las especias y la sal.

    3. Dividimos la masa en unas 12-16 albondiguitas o croquetas más bien redondas y las ensartamos en brochetas individuales.

    4. Las cocinamos en una sartén con aceite a fuego medio para que se doren por todos sus lados y se cocinen bien por dentro.

    Imagen: Ilovemybbq


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