Kubak, xwarinek birincê pifkirî ya Çînî

Kubak di xwaringehên Çînî de yek ji xwarinên navdar e. Li ser e birincek pifkirî ya germ û pir qeşeng, ku hin sos lê tê zêdekirin (soya, îstirîdye ...) û malzemeyên din ên wekî behrê, sebze an kivarkan. Tevliheviya van xwarinan dibe sedema qurçîna genimên birincê ku, hindik be hindik, bi sosê re nerm dibin, bêyî ku hişkbûnê winda bikin.

Ji bo zarokan ew awayek nû ya xwarina birincê ye. Girîng e ku meriv hilberên rojane bîne ser sifrê lê bi çêj û teşeyên nû di firaxan de bimîne da ku ew bêzar nebin û kifş bikin ka ew ji vî an wê melzemeyê herî zêde çawa hez dikin.

Meriv çawa birincê kubak amade dike

Ew ji ya ku em pê re hatine bikar anîn awayek bi tevahî cûda ye, lê em jê hez dikin. Birincê kubak amade bikin ew qe tevlihev nine. Pêşî hûn ê neçar bimînin ku birincê di tenûrê de bi avê, bi qasî 20 hûrdeman bikelînin. Piştî wê demê, em wê diherikin û di nav ava sar de diherikin. Em dîsa davêjin û em wê datînin ser tepsiyek nanpijandinê, ya ku em ê bi kaxezê pijandinê ve girêbidin.

Naha em dihêlin ku ew di 150º de nîv saetê di tenûrê de hişk bibe. Dema ku dem xilas bû, em wê dixin nav konteynirekê. Wê gavê hûn dikarin herin hevrêya birincê çêbikin. Sebze an pincar dê bêkêmasî bibin. Gava ku birinc jixwe germ bû, em wî dixin nav tenûrek bi rûn de û em wî digirin ber êgir. Lan divê em sifir bikin da ku ew zêrîn bibe û di heman demê de, qeşeng. Gava ku hûn dibînin ku ew difûre, bi alîkariya kevçîyek qulikê jê bikin.

Amadekirina sosê

Ji bo sosê, me piçek rûn di wok de kir û pîvaz û zûçikên pelçiqandî di têlan de tewandî heya ku ew hişk bibin û pir neqedin.

Mişmişan û, paşê, hêşînahiyên qijilandî û sosê soya an jî îsotên lê zêde bikin. Gava ku sosê stûr û germ û carek jî birincê pûçkirî, em wê yekser û pir germ li wok zêde dikin.

Ku meriv birincê kubak bikire

para li malê birincê kubak amade bikin, hûn dikarin birincê genimê dirêj bikar bînin. Bi rastî tê gotin ku li xwaringehan ew jî dixwazin ku bi rengek xwemalî bikin. Ne tiştek hêsan e ku meriv werbigire, lê rast e ku hin firotgeh hene ku bi tenê hilberên Asyayî difiroşin. Di wê de, hûn ê birincek wekhev an tirîyek tavilê bibînin. Hûn dikarin hilbijêrin ku li serhêl an li Supermarketa Oriental ku li Madrîdê ye û her weha, Iberochina ye, bikirin. Li Galicia, Supermercado Amigo.

Birincê Ku-Bak bi çêlekan 

Melzemeyên 2 kesan

• 200 gram birinc
• 1 cebolla
• 1 zebeş
• 1 zanahoria
• 120 gram prawns
• 25 gram ard
• 2 kevçîyên sosê soya
• 100 ml şorbeya zebzeyan
• Neftê Zeyne
• sal

Amadekirinê

1. Nêzî 20 hûrdeman birincê di nav tenekeyek bi avê de çêdikin.
2. Piştî wê demê, em wê dirijînin û bi kaxezek metbexê ziwa dikin.
3. Em birincê datînin ser tepsiya tenûrê. Ji bo ku birinc dernekeve li ser tepsiyê kaxezê bişînin.
4. Hûn bi qasî 30 hûrdeman û li 150º diçin tenûrê.
5. Di vê navberê de, hûn ê pîvaz, gêzer û zeytûnan, pir xweşik biçêrin.
6. Di pan an wok de, rûnek rûn bidin û pîvazê bikelînin. Piştî du hûrdeman, hûn gêzer û zebeş zêde dikin.
7. Gava ku sebze bêne nêçîr kirin, wê wextê zêdekirina dehşikan û du hûrdemên din jî sautê were.
8. Ardê xwe zêde bikin, çend ziviran bidin û lê zêde bikin soya sosê û şorbe.
9. Bila sosê qelew bibe û di vê navberê de, di tifekekê de hûn birincê sîr bikin.
10. Di dawiya dawîn de, hûn ê birincê li nav hin lewheyan, têkelê deşt û sebzeyan, bavêjin ser. Tamxweş!.

Birincê Ku-Bak sê dilşewatî

Melzemeyên 2 kesan

• 200 gram birinc
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 zebeş
• Sosê soyê
• Sosê îstirîdye
• 2 kevçîyên xwarinê qurnefîl
• Avê
• sal

Amadekirinê

1. Pijandina birincê wekî guhertoya berê ye. Em neçar in ku wê 20 hûrdeman bikelînin, nîv saetî wê têxin tenûrê û dûv re jî di gelek rûnê zeytûnê de bikelînin.
2. Ji aliyê din ve, di panek an di wokek bi rûnê rûn de, em ê bikin sebzeyên sauté. Ji bo vê yekê, em wan rind hûr dikin.
3. Pêşî em pîvazê zêde dikin û hiştin ku ew du hûrdeman sifrê bike. Dûv re em gêzer û zebeş zêde dikin. Pişkek xwê zêde bikin.
4. Dema ku sebze amade bûn, ew dem e ku meriv soya sosê û îsota îsotê lê zêde bike. Em baş tevdigerin û birincê û bi qasî 100 ml avê dixin nav.
5. Ard têxin nav hev, da ku ew stûr bibe dema ku sos bi birincê Ku-Bak çêdibe.

Di vê rewşê de, hûn dikarin birincê têxin nav pijandinê, an jî hûn dikarin wê ji hev cûda serve bikin û her mêvanek wê li ser tehtê xwe tevlihev bike. Bi heman rengî, ew a reçeteya ku goşt jî qebûl dike ya mirîşkê. Hûn neçar in ku du pêsikên mirîşkê bipijînin û wan bişkînin. Bi qasî wiya hêsan !.

If heke hûn birincê ku ew li xwaringehên xwarinên Çînî amade dikin hez dikin, vê reçete ji dest xwe bernedin:

Gotara peywendîdar:

Birincê kantonî, birincê sorkirî yê çînî