Kubak, un plato chino de arroz inflado

Ingredientes

  • 100 gr de arroz para inflarlo
  • 100 ml de salsa de ostras o soja
  • 150 gr de seta shitake
  • 200 gr de langostinos
  • 1 calabacín
  • 1 cebolleta
  • Aceite de girasol

El kubak es uno de los platos famosos de los restaurantes chinos. Se trata de un arroz inflado caliente y muy crujiente, al que se le añade alguna salsa (de soja, de ostras…) y otros ingredientes como marisco, verduras o setas. La mezcla de estos alimentos provoca un chisporroteo de los granos de arroz que, poco a poco, van hidratándose con la salsa, sin perder firmeza.

Para los niños es una manera nueva de comer el arroz. Es importante llevarle a la mesa a los chicos productos cotidianos pero con nuevos sabores y texturas en los platos para que no se aburran y descubran de qué manera les gusta más tal o cual ingrediente.

Preparación

Para la salsa, ponemos un poco de aceite en un wok y salteamos la cebolleta en rodajas y el calabacín a tiras hasta que estén crujientes y no muy hechos.

Añadimos las setas y, posteriormente, los langostinos pelados y la salsa de soja u ostras. Cuando la salsa esté espesa y caliente y una vez preparado el arroz inflado, lo añadimos inmediatamente y bien caliente al wok.

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