Жөнөкөй кемчиликсиз грильде бышырылган лосось кантип жасалат

Мыкты бышырылган лосось

Лососьди канча жолу даярдадыңыз же ресторанда жеп көрдүңүзбү, ал аябай кургак болчу? Себеби ал лососьти мыкты деңгээлге чейин бышыруу кыйын эмес, бирок аны жакшы жасаш үчүн бир аз куулук билиш керек жана шашпаш керек. Жалпы балыкты грильде бышырганда бышып кетпешибиз керек, анткени бул алардын ичин кургатып, бал жана ширелүү текстурасын жоготот. Балыкка жана кесиндин калыңдыгына жараша, ал бир аз же бир нече мүнөткө созулат, бирок эч кандай учурда биз кесимге агрессивдүү мамиле жасабашыбыз керек.

Эми, ишкердикке киришели: лосось филелерин эң мыкты деңгээлге чейин кантип бышыруу керек?

  1. Бөлүктү жакшы тандаңыз: Эң негизгиси, бөлүктү жакшы тандап алуу керек. Балык сатуучулардан көбүнчө кесилген лосось табабыз. Мындай учурда балык сатуучудан болжол менен 2 же 3 манжанын калыңдыгын тилип берүүнү суранабыз, ал жарымын ачып, тикенектерин кетирет. Ошентип, бизде сүрөттө пайда болгондой бөлүктөр болот. Бул суммалар менен 2 адам тамактанат (эгер алар анчалык деле жегиси жок болсо, анда 2 манжандын калыңдыгын тилип алабыз, эгер алар өтө жегич болсо, 3 манжанын калыңдыгынан жакшы). Эгер алардын 4 жешин кааласак, анда алардан 2 кесим же болжол менен 6 манжанын бирин сурап, ар бир филени экиге бөлүшүбүз керек.
  2. Таза эмес тор: Балыкты айландырып, эт жагына бышырганда ал жабышып калбашы үчүн, жабышпаган жакшы торду колдонуу абдан маанилүү.
  3. Майды аз колдонуңуз: Лосось - бул өтө майлуу балык, ошондуктан бышыруу учурунда ал өзүнүн майын бөлүп чыгарат, андыктан грильге майдын минималдуу өлчөмүн кошуп койсоңуз болот (негизди тазалоо жетиштүү болмок).
  4. Туруктуу өрт: Грильди орточо жай отто күйгүзүп, аны бышыруу мезгилинде туруктуу сактайбыз.
  5. Алгач теринин капталын бышырыңыз: Алгач, лосось менен терини темирге тийгизип коёбуз (сүрөттө көрүнүп тургандай). Биз аны ошол тарапта 5 мүнөт бышырууга уруксат бердик. Ушундай жол менен биз кыртыштын терисине жана лососьдун ичин аябай жумшак бышырууга жетишебиз.
  6. Биз эт жагында бышырабыз: Филелер бузулуп кетпеши үчүн, аны өтө кылдаттык менен оодарып, ушул тарапта 3 мүнөттөй бышырабыз.
  7. Туз кабыгы: Плиталардагы стейктерге кызмат кылабыз жана тузду кабырчыктар менен мол себебиз.

Лососьду ушундай жол менен бышырганда, кесинди кескенде лосось кабыгы өзүнөн-өзү чыгып, ичи абдан ширелүү болуп калат.

Биз берген убакыттар индикативдик мүнөздө жана филенин калыңдыгына жараша, сизге бир аз көбүрөөк же бир аз кем болуш керек, ошондой эле сиздин табитиңизге жараша болот. Эң негизгиси, биз лососьту биринчи кезекте тери бөлүгүнө караганда экинчисине караганда узак калтырабыз. Бул кадам маанилүү.

… Эгер сиз аны камыр менен кааласаңыз:

тартар соусу менен сабалган лосос таяктары
Окшош макала:
Татар соусу кошулган лосось таякчалары

Макаланын мазмуну биздин принциптерге карманат редакциялык этика. Ката жөнүндө кабарлоо үчүн чыкылдатыңыз бул жерде.

4 комментарий, өзүңүздүкүн калтырыңыз

Комментарий калтырыңыз

Сиздин электрондук почта дареги жарыяланбайт.

*

*

  1. Маалыматтар үчүн жооптуу: Мигель Анхель Гатан
  2. Маалыматтын максаты: СПАМды көзөмөлдөө, комментарийлерди башкаруу.
  3. Мыйзамдуулук: Сиздин макулдугуңуз
  4. Маалыматтарды берүү: Маалыматтар үчүнчү жактарга юридикалык милдеттенмелерден тышкары билдирилбейт.
  5. Маалыматтарды сактоо: Occentus Networks (ЕС) тарабынан уюштурулган маалыматтар базасы
  6. Укуктар: Каалаган убакта маалыматыңызды чектеп, калыбына келтирип жана жок кыла аласыз.

  1.   Enrique sanabria ал мындай деди:

    Смузинин рецептинде жана лосось рецебинде процесстин жөнөкөйлүгү үстөмдүк кылат жана натыйжасы мыкты. Сизге маалымат үчүн абдан ыраазымын.

  2.   Эдна ал мындай деди:

    Мен лососьти жакшы көрөм! аны бышыруу ыкмасы - аны тефлон менен бир аз май менен гриль кылуу, эт жагында, аны орточо ысыкта 1 мүнөткө калтырып, үстүн жаап, бир мүнөттөн кийин жай отко коём ... voalá! Ал ширелүү жана жылмакай, эгерде сиз мага терини жактырсаңыз, анда ал күйбөйт.

    1.    Ассен Хименес ал мындай деди:

      Бөлүшкөнү үчүн Эднага рахмат!

  3.   Bruna ал мындай деди:

    Сонун болду! Рахмат