Тооктун фрикасы, жашылчалар жана татымалдар сиздин көңүлүңүзгө

Рецепт канчалык француз болбосун жана канчалык "салкын" болбосун, биз бүгүн "фрикасис" жейбиз, бул тамак - бул тооктун жашылчасы. Фрикасинин рецеби муну көрсөтүп турат этти (үй канаттуулары, коён, чочконун эти, торпок ...) калың бөлүктөргө бөлүп, май же сары май менен бышырып, шарап же шорпо жана бир аз жашылчалар менен бышырыңыз. Бышырылган тамактын же башка үй бышырылган тамагынын айырмасы - фрикаси жай отто же ушунча убакыт бышырылбайт. Айрым рецепттер соусту сабалган жумуртка менен аралаштырат. Тамак даамдуу жана биз аны түшкү тамакта уникалдуу деп кабыл алабыз. Фрикасинин дагы бир артыкчылыгы - бул биз аны бир күндө бүтүрө алабыз.

заттар: 1 кг кесилген 2 тоок, 2 стакан ак шарап, 1 кичинекей тооктун шорпосу, 1 сабалган жумуртка (милдеттүү эмес), 4 сабиз, 1 кабачок, 1 кичинекей баклажан, 1 пияз, 2 тиш сарымсак, бир аз шафран жиптери, петрушка, тимьян. , ак калемпир, май жана туз

даярдоо:

Биз алгач тооктун этин татымалдап, жакшы майдын үстүнө жабышпай турган идишке бир калыпта кууруп алабыз. Андан кийин казандагы тоок этин алып, жашылчаларды бышыруу үчүн жетиштүү май калтырабыз.

Пиязды калың Жулиен тилкелерине бөлүп, сарымсакты тилип, тооктун казанына браконьерге салыңыз. Алар бир аз жумшак болгондо, кесилген сабизди кошуңуз. Беш мүнөттөй башыбыз айланып, майдаланган цуккини менен баклажанды салдык. Ошончолук мүнөттү тизип, тоокту кайра ичине салыңыз. Туз, шафран жана тимьянды татымына жараша кошуңуз. Ошондой эле, ак шарапты кошуп, орточо температурага чейин азайтабыз.

Андан кийин тооктун этин бышканча бышырууну улантабыз. Керек болсо тооктун шорпосун кошобуз. Дасторконго жумуртканын сарысын жана жаңы петрушканы кошуп, соусту аралаштырыңыз.

Сүрөт: Аялдык