Софрито, кадам сайын (II)

Эгерде мурунку соус жөнүндө биз анын эмне экендигин жана анын тамакка кандай салым кошконун, ошондой эле бир нече нерсени эсибизден чыгарбашыбыз керектигин билсек, анда бул постто биз соустун рецептин этап-этабы менен аткарабыз.

Алгач биз тандап алганы жатабыз ингредиенттер. 1 пияз, 1 помидор, 1 жашыл калемпир, жарым кызыл калемпир, 1 сабиз, 2 тиш сарымсак, туз жана майдан турган соустун мисалын келтирмекчибиз.

1. Биринчи кадам - ​​жашылчаларды жууп, тазалап, кесүү. лук Биз аны сыйрып, биринчи катмарын алып салабыз, эгерде ал бузулуп калса же сиз ага тийсеңиз, анда Корк окшойт. Биз аны экиге бөлүп алдык. Тактайда жана жылмакай курч бычак менен, тишсиз, биз аны джулиенде жакшы кессек болот, башкача айтканда, ичке тик тилкелерге, же майдаланган, ал үчүн биз дзюлен сыяктуу кесүүнү башташыбыз керек, андан кийин пияздын кубиктерин алуу үчүн кайчылаш кесимдерди жасаш керек. Жашылчаларды кесип жатканда эмнени эсиңизден чыгарбаңыз бардык бөлүктөрдүн бирдей өлчөмдө бирдей бышырылышы үчүн бирдей өлчөмдө.

2. Помидордон терини алып салабыз курч бычак менен. Эгерде биз аны сегменттерге бөлсөк, анда уруктарды оңой алып салабыз. Бөлүнгөндөн кийин, аны пияздай бирдей майдалайбыз.

3. Калемпирдин ичинен куйрукту жана ичиндеги уруктарды, ошондой эле дубалдардагы ак торлорду, айрыкча кызыл түстөрдү алып салуу керек. Сынгандан кийин аларды жука тилимдерге, жука тилке кылып кессек же майдалап алсак болот. Калган кыскартууларды жана рецептте биз жетишкен натыйжаны байкоо маселеси. Эгерде биз жашылчалардын байкалышын каалабасак, анда бардыгын майдалоо идеалдуу. Эгерде биз жашылчалардын болушун кааласак, анда жашылчаларды бир аз жоонураак жана тилке кылып кескенибиз оң.

4. Сабизди картошканы тазалоочу же бычак менен кырып, учтарын алуу керек. Биз аны жука кесимдерге же жакшы майдаланган кылып кесебиз.

5. Соустун курамындагы сарымсак тиштери толугу менен жана териси менен кошулат, адатта, күчтүү тамактарда fabada же эт сыяктуу. Паелла же соустагы балык сыяктуу тамактарда аларды тазалап, майдалап кесүү жакшы. Аларды экиге бөлүп ачуу жана борбордук өзөктү алуу - бул анын кайталанбашы үчүн амал.

6. Жашылчаларды бышырууну баштоо үчүн биз отко бетин жабууга жетиштүү май куюлган идишти куябыз. Ысык болгондо биз пиязды кошуудан баштайбыз жана ширесин бошотуу үчүн, бир чымчым туз. Отко бир нече мүнөт кеткенде, ал сууну жоготуп, ачык ак түсүн жоготуп баштаганын көргөндө, калемпир, башка жашылчаларга караганда катуураак жана пияз сыяктуу эле, бышырууга көп убакыт талап кылынат. Бир нече мүнөттөн кийин биз кошобуз сарымсак жана сабиз. Жашылчалардын жумшактыгын текшергенге чейин, кууруп беребиз. Акырында, биз помидорду кошобузсуусу көп болгондуктан, жашылчалар бышып бүтүп, эрип эрип, коюу соустун түрүн түзүшөт. Биз тузду түздөп жатабыз.

7. Чөпкө, паприка, калемпир же зире сыяктуу жыпар жыттуу заттарды даамыбызга жана биз даярдай турган рецептке жараша кошсо болот.

Ушул кеңештер менен идиштериңиз башкача тийип, аларды даамдуу жана пайдалуураак кылат.

Сүрөт: ericriveracooks, elcolmadito

Макаланын мазмуну биздин принциптерге карманат редакциялык этика. Ката жөнүндө кабарлоо үчүн чыкылдатыңыз бул жерде.

Комментарий биринчи болуп

Комментарий калтырыңыз

Сиздин электрондук почта дареги жарыяланбайт.

*

*

  1. Маалыматтар үчүн жооптуу: Мигель Анхель Гатан
  2. Маалыматтын максаты: СПАМды көзөмөлдөө, комментарийлерди башкаруу.
  3. Мыйзамдуулук: Сиздин макулдугуңуз
  4. Маалыматтарды берүү: Маалыматтар үчүнчү жактарга юридикалык милдеттенмелерден тышкары билдирилбейт.
  5. Маалыматтарды сактоо: Occentus Networks (ЕС) тарабынан уюштурулган маалыматтар базасы
  6. Укуктар: Каалаган убакта маалыматыңызды чектеп, калыбына келтирип жана жок кыла аласыз.