La mousse del vino tinto preferido de papá

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Por Ángela

Vino, chocolate y frutos rojos. Productos potentes en sabor, en antioxidantes y que maridan muy bien si sabemos elegir las cantidades y los tipos adecuados.

Si sabes qué vino tinto es el preferido del padre o José de la casa, prepara esta mousse que hará las delicias de cualquier foodie o gourmet.

Mousse del vino tinto

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Vino, chocolate y frutos rojos son los ingredientes secretos de esta Mousse del vino tinto que está deliciosa

Mousse del vino tinto
  • Ángela
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: postre
  • Raciones: 4

    Ingredientes

    • 150 ml.de vino tinto merlot o shiraz
    • 200 gr. de mermelada de frutos rojos
    • 3 claras de huevo
    • 250 gr. de nata montada
    • 4 cucharadas de azúcar
    • 2 cucharaditas rasas de cacao puro en polvo

    Preparación

    1. En un cazo ponemos a hervir el vino con el azúcar hasta conseguir un almíbar un poco espeso. Ligamos el cacao en polvo y la mermelada con el almíbar.

    2. En un bol aparte comenzamos a montar las claras con las varillas eléctricas. Cuando empiecen a tomar consistencia, vertemos el almíbar de vino, templado, poco a poco sin dejar de batir. El merengue debe quedar brillante, con un color violáceo, espeso y firme.

    3. Montamos la nata bien fría y la incorporamos con cuidado a la mousse para que no se bajen las claras.

    4. Dejamos enfriar la mousse vertida en copas o en una manga pastelera al menos dos horas antes de servir.

    Receta inspirada en la imagen Winecerellage


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