Lasaña de calabacín con carne picada

Ingredientes

  • Para 4 personas
  • 500 g de carne picada de ternera
  • 4 calabacines medianos
  • 1 lata de tomate triturado natural
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla picada
  • 250 g de queso mozzarella
  • Perejil
  • 1 cucharada de albahaca
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

Lasañas, ¡cuánto gustan a los peques de la casa! ¿Qué os parece si sustituimos las placas de lasaña que normalmente utilizamos por unas lonchas de calabacín? Hoy la vamos a preparar en tan solo 30 minutos. ¡Sana y riquísima!

Preparación

Preparar todos los ingredientes: El calabacín, el ajo, la cebolla, el tomate triturado, el perejil y la carne picada. Corta el calabacín en rodajas no demasiado finas para que no se deshagan mientras las hacemos vuelta y vuelta a la plancha. Si tienes una mandolina, ayúdate de ella.

Añade un poco de sal a los calabacines y pásalos por una plancha con una cucharada de aceite de oliva virgen. Deja que se pongan dorados, y después una vez cocinados, deja que se seque el exceso de humedad con un papel absorbente.

Pica la cebolla y el ajo, pon una sartén al fuego con una cucharada de aceite de oliva y rehoga el ajo y la cebolla bien picada. Agrega la carne picada sazonada con sal y pimienta y cocínala. Cuando la carne esté casi hecha, agrega el tomate triturado y el azúcar junto a la albahaca y el orégano.

Cocina a fuego lento hasta que eliminemos todo el agua de los tomates y la salsa quede espesa. Una vez listo, añade el perejil picado.

Prepara una cazuela de barro en formato rectangular para montar la lasaña. Pon un poco de aceite de oliva en la base y coloca una capa de rodajas de calabacín. A continuación, pon la mitad de la salsa y cubre con otra capa de calabacín. Añade el resto de salsa, otra capa de calabacín y cubre finalmente con queso mozzarella.

Hornea durante unos 30 minutos a 180 grados, y una vez que esté hecha, ponla a gratinar otros 10 minutos más.

¡Queda muy jugosa y deliciosa!

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4 comentarios

  1.   Victoria Peral dijo

    ¡Que buena pinta! Me la punto en mi lista de recetas para hacer ahora mismo!!

    Un saludo :)

    http://everydayvictoriap.blogspot.com.es/

  2.   Megara dijo

    Me podéis decir si dura tres días en la nevera? Podría hacerla un jueves por la noche para comer un domingo al mediodía? gracias !!

    1.    ugao dijo

      Mi mujer que es una gran cocinera y exigente dice que dos días como mucho pero que tres días mejor que no porque con la carne picada hay que tener cuidado.

  3.   Gema dijo

    Muchas gracias por la receta!! Me has salvado la comida de hoy. Iba a hacer lasaña pero no tenía placas suficientes :/ Probaré a ver qué tal, tiene buena pinta.

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