Esta Lasaña de calabaza y parmesano es irresistible, repetirás una y otra vez
Ángela
Cocina: tradicional
Tipo de receta: pasta
Raciones: 4
Tiempo total:
Ingredientes
1 paquete de pasta para lasaña
1 kg de calabaza
2 puerros
100 gr de parmesano
50 g de mantequilla
Una cucharada de harina de trigo
Aceite de oliva
1/2 litro de leche
3 cucharadas de piñones
Sal
Pimienta blanca
Nuez moscada
Preparación
Prepara la pasta de la lasaña según las indicaciones del fabricante. Pela los puerros, lávalos y pícalos en pequeñas láminas. Pela la calabaza, quítale las semillas y córtala en trocitos pequeños.
En una cacerola, rehoga la calabaza con los puerros y un poco de aceite de oliva. Cuando esté rehogado, añade agua hasta cubrir todo y tapa la cacerola dejando hervir hasta que todos los ingredientes estén tiernos y los puedas pinchar fácilmente con un tenedor.
Mientras, preparamos la bechamel. Para ello, en un cazo fundimos la mantequilla con la harina. Añadimos poco a poco la leche templada y removemos hasta que la bechamel tenga consistencia. Retira del fuego cuando empiece a espesar y añade un poco de pimienta blanca, sal y nuez moscada.
Pon en el vaso de una batidora la calabaza y los puerros, sazona con sal y nuez moscada y tritura todo. Una vez lo tengas, añade a la mezcla el queso parmesano.
Ahora empieza a formar la lasaña en una fuente de horno, primero pon una capa de pasta en el fondo, luego el relleno, la bechamel, pasta, relleno, bechamel, pasta y por último de nuevo un poco de bechamel junto con queso para gratinar.
Hornea durante unos 20 minutos en el horno precalentado a 180 grados y luego gratina durante unos 5 minutos más para que quede bien doradita.