Os dejo una idea para «reciclar» la carne del cocido que nos ha sobrado: una rica lasaña con esta carne y también con verduras. Y ahora os cuento un secreto para que nadie pueda resistirse.
Una vez que tenemos el relleno listo, lo vamos a triturar para que incluso los niños que no comen la verdura muy convencidos se conviertan en fans de este plato.
En el apartado de preparación encontrarás todas las indicaciones y las fotos del paso a paso. La próxima vez que os sobre carne pensad en este lasaña como una alternativa estupenda a las tradicionales croquetas.
Lasaña con carne de cocido para niños
Os enseñamos a preparar una rica lasaña aprovechando los restos de cocido.
Autor: Ascen Jiménez
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Pasta
Raciones: 6
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
Para el relleno:
- 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
- 4 zanahorias pequeñas
- 1 o 2 ramas de apio
- 1 cebolla
- 50 g de vino blanco
- 300 g de tomate pelado en lata
- Sal
- Pimienta
- La carne del cocido
Para la bechamel:
- 50 g de mantequilla (o de aceite si hay intolerancia)
- 70 g de harina
- 700 g de leche
- Nuez moscada
- Sal
Y además:
- Unas láminas de lasaña precocida
- Queso para la superficie
Preparación
- Preparamos la verdura y la carne.
- Troceamos la verdura y picamos la carne.
- Ponemos aceite en una sartén y, cuando esté caliente, echamos las verduras.
- Las rehogamos durante al menos 10 minutos. Pasado ese tiempo incorporamos el vino blanco y cocinamos hasta que la verdura esté tierna (10 o 15 minutos aproximadamente).
- Añadimos ahora el tomate troceado.
- Echamos un poco de sal y pimienta y dejamos cocinar unos minutos más.
- A continuación añadimos la carne que hemos troceado antes con el cuchillo.
- Mezclamos y, tras unos minutos en el fuego, estará listo.
- Ponemos nuestra mezcla en el vaso de la batidora y lo trituramos todo. Obtendremos una crema de carne con verduras que será el relleno de nuestra lasaña.
- Preparamos ahora la bechamel. Ponemos en un cazo amplio la mantequilla. Lo ponemos al fuego y cuando la mantequilla se funda echamos la harina. Mezclamos bien. Tras dos minutos aproximadamente incorporamos la leche poco a poco, sin dejar de mezclar. Cuando empiece a espesar añadimos la sal y la nuez moscada y seguimos removiendo hasta obtener una bechamel clarita, no demasiado espesa. Apagamos el fuego y reservamos.
- Montamos ahora la lasaña en una fuente grande apta para horno. Ponemos en la base un poco de bechamel y a continuación unas láminas de lasaña precocidas.
- Ponemos encima unas cucharadas de nuestra carne con verduras.
- Sobre la carne ponemos más bechamel y, sobre ella, otras láminas de lasaña que cubriremos con más bechamel.
- Hacemos otra capa con carne, bechamel y placas de pasta.
- Terminamos la preparación cubriendo las placas con la bechamel que nos quede.
- Añadimos queso en la superficie y horneamos a 180° durante unos 30 o 40 minutos (o el tiempo que esté indicado en el paquete de las placas de lasaña).
- Servimos caliente.
Información nutricional por ración
Calorías: 400
Más información – Croquetas de chorizo, con los restos del cocido
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