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Si las coles de bruselas con bechamel estƔn ricas una lasaƱa con coles de bruselas no nos puede defraudar. Probadlas y verƩis que estoy en lo cierto.
Las coles estĆ”n cocidas y rehogadas con unos trocitos de jamĆ³n cocido, la bechamel la prepararemos en un momento con poquĆsimos ingredientes y las placas de lasaƱa son de las que no necesitan cocciĆ³n previa.
Os invito a que sigƔis el paso a paso de la receta, con algunas fotos. VerƩis que prepararla no es complicado.
LasaƱa con coles de bruselas
Las coles de bruselas serƔn el ingrediente principal de esta original lasaƱa.
- Ascen Jimenez
- Cocina: italiana
- Tipo de receta: pasta
- CalorĆas: 480
- Raciones: 6
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 300 g de coles de bruselas
- Agua para cocer las coles
- 1 hoja de laurel
- Sal
- 2 lonchas gruesas de jamĆ³n cocido
- 1 diente de ajo
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
- Unas lĆ”minas de lasaƱa que no necesita cocciĆ³n previa
- Mozzarella
Para la bechamel:
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 900 g de leche
PreparaciĆ³n
Lavamos las coles de bruselas y las limpiamos cortando un poco de base y las hojas exteriores que no estƩn bien.
Ponemos agua en una cacerola, con una hojita de laurel. La ponemos al fuego y esperamos a que hierva. Cuando empiece a hervir aƱadimos sal y, a continuaciĆ³n nuestras coles de bruselas enteras y limpias.
Una vez cocidas las sacamos del agua. Troceamos casi todas ellas, en rodajas gruesas. Dejamos alguna sin trocear para ponerlas en la superficie de la lasaƱa.
Troceamos el jamĆ³n, en cubitos.
Ponemos aceite en una sartĆ©n y rehogamos las coles troceadas con el ajo y el jamĆ³n cocido.
Reservamos.
Para preparar la bechamel ponemos la mantequilla en un cazo y colocamos este en el fuego. Cuando se funda aƱadimos la harina y la cocemos durante dos minutos, din dejar de remover.
Retiramos del fuego y aƱadimos lentamente la leche, mezclando lentamente. Ponemos todo de nuevo en el fuego y seguimos cociendo hasta que empiece a hervir. Cocemos hasta conseguir la consistencia deseada (no tiene que ser muy espesa)
AƱadimos ahora la sal y la nuez moscada y removemos.
Preparamos los ingredientes para montar la lasaƱa y una fuente grande.
Ponemos un poco de bechamel en la base de la fuente. Cubrimos con las lƔminas de lasaƱa que necesitemos (podemos partir alguna para cubrir los huecos mƔs pequeƱos si es necesario. Ponemos un poco de bechamel encima.
Sobre esta, las coles rehogadas.
Repetimos estos pasos poniendo siempre bechamel, pasta, bechamel y coles.
Terminamos la preparaciĆ³n con mĆ”s pasta, las coles que tenĆamos enteras y con bechamel.
Ponemos la mozzarella en la superficie.
Horneamos durante 20 minutos a 220.
Dejamos reposar 10 minutos y servimos.
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