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He de reconocer que soy muy fan de la cocina de aprovechamiento. En casa no se tira nada. Si sobra pescado, hacemos croquetas de pescado. ¿Que sobra carne del cocido? Pues las croquetas o una versión de ropa vieja puede ser una alternativa. ¿Que sobran hamburguesas? ¡Pues preparamos una lasaña!
Lleva también otros ingredientes como un poco de panceta y unos trocitos de jamón cocido. Y también le pongo mucho tomate, para que quede bien jugosa.
Lo demás es como siempre. Hay que cocer las placas de lasaña (pero eso nos lleva pocos minutos) y preparar una bechamel ligerita. Si tenéis Thermomix o un robot de cocina similar, no dudéis en utilizarlo para la bechamel. Os simplificará mucho la tarea.
Lasaña de aprovechamiento
Porque con las sobras se puede hacer algo muy rico
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: pasta
- Raciones: 6
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 9 láminas para lasaña
- Agua abundante para la cocción
- Unos 50 g de bacon o panceta
- Dos o otres hamburguesas
- Dos lonchas de jamón cocido
- 700 g de pasatta de tomate
- Un chorrito de aceite de oliva
- Sal
- Bechamel
- 1 bola de mozzarella de vaca u otro queso para la superficie
Preparación
Preparamos la bechamel, siguiendo nuestra receta favorita o esta que os pongo en este enlace. Lo importante es hacer bastante cantidad, al menos 700 ml de leche.
Cocemos las láminas de lasaña en abundante agua, siguiendo las instrucciones que indique el fabricante.
Ponemos el bacon en una sartén y lo rehogamos hasta que esté dorado. No pondremos aceite en la sartén porque el bacon ya tiene suficiente grasa.
Cuando el bacon esté dorado, incorporamos las hamburguesas troceadas. También las lonchas de jamón en trocitos.
Tras dos o tres minutos, incorporamos el tomate con un chorrito de aceite de oliva y la sal.
Dejamos cocinar unos minutos, hasta que el tomate empiece a hacer chup-chup.
Cuando tengamos listas las tres preparaciones, empezamos a montar la lasaña. Ponemos un poco de bechamel en una fuente amplia.
Sobre ella distribuimos tres láminas de lasaña (esto va a depender del tamaño de nuestras placas).
Ponemos la mitad de nuestro relleno encima, bien extendido.
Cubrimos con más pasta.
Distribuimos el resto del relleno y lo cubrimos con otras tres láminas de lasaña.
Cubrimos con la bechamel. Colocamos en la superficie la mozzarella troceada o nuestro queso de gratinados favorito.
Gratinamos unos minutos, hasta que veamos que la mozzarella comienza a dorarse. Y ya la tenemos lista.
Más información – Brócoli con jamón cocido