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He de reconocer que soy muy fan de la cocina de aprovechamiento. En casa no se tira nada. Si sobra pescado, hacemos croquetas de pescado. ĀæQue sobra carne del cocido? Pues las croquetas o una versiĆ³n de ropa vieja puede ser una alternativa. ĀæQue sobran hamburguesas? Ā”Pues preparamos una lasaƱa!
Lleva tambiĆ©n otros ingredientes como un poco de panceta y unos trocitos de jamĆ³n cocido. Y tambiĆ©n le pongo mucho tomate, para que quede bien jugosa.
Lo demĆ”s es como siempre. Hay que cocer las placas de lasaƱa (pero eso nos lleva pocos minutos) y preparar una bechamel ligerita. Si tenĆ©is Thermomix o un robot de cocina similar, no dudĆ©is en utilizarlo para la bechamel. Os simplificarĆ” mucho la tarea.Ā
LasaƱa de aprovechamiento
Porque con las sobras se puede hacer algo muy rico
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: pasta
- Raciones: 6
- Tiempo de preparaciĆ³n:
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 9 lƔminas para lasaƱa
- Agua abundante para la cocciĆ³n
- Unos 50 g de bacon o panceta
- Dos o otres hamburguesas
- Dos lonchas de jamĆ³n cocido
- 700 g de pasatta de tomate
- Un chorrito de aceite de oliva
- Sal
- Bechamel
- 1 bola de mozzarella de vaca u otro queso para la superficie
PreparaciĆ³n
Preparamos la bechamel, siguiendo nuestra receta favorita o esta que os pongo en este enlace. Lo importante es hacer bastante cantidad, al menos 700 ml de leche.
Cocemos las lƔminas de lasaƱa en abundante agua, siguiendo las instrucciones que indique el fabricante.
Ponemos el bacon en una sartƩn y lo rehogamos hasta que estƩ dorado. No pondremos aceite en la sartƩn porque el bacon ya tiene suficiente grasa.
Cuando el bacon estĆ© dorado, incorporamos las hamburguesas troceadas. TambiĆ©n las lonchas de jamĆ³n en trocitos.
Tras dos o tres minutos, incorporamos el tomate con un chorrito de aceite de oliva y la sal.
Dejamos cocinar unos minutos, hasta que el tomate empiece a hacer chup-chup.
Cuando tengamos listas las tres preparaciones, empezamos a montar la lasaƱa. Ponemos un poco de bechamel en una fuente amplia.
Sobre ella distribuimos tres lƔminas de lasaƱa (esto va a depender del tamaƱo de nuestras placas).
Ponemos la mitad de nuestro relleno encima, bien extendido.
Cubrimos con mƔs pasta.
Distribuimos el resto del relleno y lo cubrimos con otras tres lƔminas de lasaƱa.
Cubrimos con la bechamel. Colocamos en la superficie la mozzarella troceada o nuestro queso de gratinados favorito.
Gratinamos unos minutos, hasta que veamos que la mozzarella comienza a dorarse. Y ya la tenemos lista.
MĆ”s informaciĆ³n ā BrĆ³coli con jamĆ³n cocido