Lasaña de berenjena y carne picada

Berenjena y carne picada

A los niños les encanta la berenjena así presentada, en una lasaña. Lleva también carne, tomate, pasta y bechamel. Por eso es un plato único y muy completo.

La bechamel se puede preparar en un robot de cocina (tipo Thermomix) o de la forma tradicional, en una sartén o cazo. 

En la superficie le vamos a poner unos trocitos de mozzarella pero podéis sustituirla por Parmesano o por el queso que tengáis en casa.

Lasaña de berenjena y carne picada
Una deliciosa lasaña hecha con carne y berenjena
Autor:
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Pasta
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
Para el relleno:
  • 1 berenjena
  • 300 g de carne picada
  • Sal
  • Hierbas aromáticas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
Para la bechamel:
  • 1 litro de leche
  • 80 g de harina
  • 30 g de mantequilla
  • Sal
Y además:
  • Unas placas de pasta para lasaña (precocidas)
  • Salsa de tomate
  • Mozzarella
Preparación
  1. Lavamos y troceamos la berenjena en cubitos. La ponemos en una cacerola junto a un par de cucharadas de aceite. Unimos la carne picada, un poco de sal y hierbas aromáticas secas. Dejamos cocinar.
  2. Mientras tanto preparamos la bechamel, si tenemos, en un robot de cocina y, si no, en una sartén. Si lo hacemos en Thermomix solo tendremos que poner todos los ingredientes en el vaso y programar 9 minutos, 90º, velocidad 4. Si lo hacemos en una sartén pondremos primero en ella la mantequilla y a continuación la harina. Tras un minuto de cocinado añadimos la harina, poco a poco. Luego la sal. Dejamos cocinar, sin dejar de remover hasta que adquiera la consistencia adecuada (en este caso, no muy espesa).
  3. Cuando la carne esté lista montamos la lasaña.
  4. Ponemos en la base de una fuente apta para horno un poco e bechamel.
  5. Sobre ella distribuimos algunas placas (las suficientes para cubrir la base).
  6. Ponemos a continuación parte la la mezcla de carne y berenjena que acabamos de preparar.
  7. Echamos por encima un poco de tomate triturado o de salsa de tomate.
  8. Volvemos a cubrir con placas de lasaña precocida.
  9. Echamos más bechamel.
  10. Continuamos con más relleno y más tomate.
  11. Cubrimos con otra capa de pasta.
  12. Terminamos con el resto de la bechamel (ha de cubrir toda la pasta) y con unos trocitos de mozzarella en la superficie.
  13. Horneamos a 180º (horno precalentado) durante 30 minutos aproximadamente.

Más información – Coliflor asada con queso parmesano


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