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Esta lasaƱa de berenjena y pasta es una autƩntica delicia. La vamos a hacer con berenjena frita y con una salsa de tomate casera que os va a encantar.
Las placas de lasaƱa son precocidas por lo que no tendremos que cocinarlas previamente en agua. Con la misma salsa de tomate y la bechamel se hidratarƔn en el propio horno.
Las hierbas aromƔticas darƔn sabor a nuestra salsa de tomate. La bechamel irƔ aromatizada con nuez moscada y, si queremos, con pimienta molida.
Ā”Ni quĆ© decir tiene que a los niƱos les encanta!
LasaƱa de berenjena y pasta
Un plato completo con pasta, bechamel, berenjena, queso y tomate. Ā”BuenĆsimo!
- Ascen Jimenez
- Cocina: italiana
- Tipo de receta: pasta
- Raciones: 6
- Tiempo de preparaciĆ³n:
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
Para la bechamel:
- 40 g e mantequilla
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 80 g de harina
- 1 litro de leche
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
Para el tomate:
- 400 g de tomate triturado
- Sal
- Hierbas aromƔticas
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Y ademƔs:
- 1 berenjena
- Sal
- Aceite para freĆr
- Queso rallado para la superficie
- Unas lƔminas de pasta para lasaƱa
PreparaciĆ³n
Preparamos la bechamel rehogando la harina con la mantequilla y el aceite. Luego aƱadiremos la leche, poco a poco y sin dejar de remover. Terminamos incorporando la sal, la pimienta y la nuez moscada.
TambiĆ©n podemos prepararla en Thermomix. Para ello ponemos la mantequilla y el aceite y programamos 1 minuto, 100Āŗ, velocidad 1. AƱadimos la harina y programamos 2 minutos, 100Āŗ, velocidad 1.
Incorporamos la sal, la nuez moscada y la pimienta. Programamos 8 minutos, 100Āŗ, velocidad 4.
Reservamos la bechamel.
Preparamos la salsa de tomate poniendo en un cazo el tomate triturado, la sal, las hierbas aromƔticas y el aceite de oliva.
Dejamos cocinar, a fuego lento, unos 20 minutos.
Lavamos la berenjena y la troceamos en rodajas finas. Le ponemos sal y dejamos reposar 30 minutos. A continuaciĆ³n la lavamos bajo el chorro de agua frĆa, en el grifo. Secamos las lonchas delicadamente con un paƱo o con papel de cocina.
FreĆmos las rodajas de berenjena en abundante aceite.
Montamos la lasaƱa alternando capas de bechamel, tomate, pasta y berenjena.
Terminamos con una capa de pasta, sobre ella otra de tomate y encima otra de bechamel.
Espolvoreamos el queso rallado en la superficie.
Horneamos a 180Āŗ durante, aproximadamente, 30 minutos, hasta que veamos que la superficie estĆ” dorada.
MĆ”s informaciĆ³n ā Salsa bechamel