Lasaña de coliflor con bechamel de pimentón

Esta receta está pensada para esos niños a los que no les gusta demasiado la coliflor. Tienen que probarla así, dentro de unas láminas de lasaña y con esta original bechamel.

Sabemos que el pimentón con la coliflor queda fenomenal, por eso lo vamos a incluir pero en la bechamel. 

No os olvidéis de cubrir la lasaña con queso Parmesano o con el que tengáis en casa. Aportará una costra deliciosa y un estupendo color dorado.

Lasaña de coliflor con bechamel de pimentón
Un plato de verdura muy completo que gusta también a los niños: coliflor, pasta, bechamel y queso. Delicioso.
Autor:
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4-6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • ½ coliflor
  • 8 láminas de lasaña recocida
  • Queso Parmesano para rallar
Para la bechamel:
  • 40 g de aceite de oliva
  • 40 g de harina
  • 1 litro de leche
  • Pimentón
  • Sal
Preparación
  1. Cocemos la coliflor en la olla a presión. Yo he aprovechado para cocer una coliflor entera, unas zanahorias y unas patatas. Para esta receta solo utilizaré media coliflor, el resto me servirá para otras preparaciones.
  2. Para preparar la bechamel ponemos en un cazo los 40 g de aceite.
  3. Cuando esté caliente añadimos los 40 gramos de harina.
  4. La rehogamos.
  5. Pasados un par de minutos podemos añadir la leche, removiendo en todo momento.
  6. Incorporamos también el pimentón y la sal que consideremos necesaria. Integramos todo bien.
  7. Ahora solo nos queda montar la lasaña. Ponemos en una fuente apta para horno un poco de bechamel.
  8. Cubrimos la base de esa fuente con unas láminas de lasaña.
  9. Sobre esas placas ponemos la media coliflor cocida, troceada y con un poco de sal.
  10. Echamos sobre ella un poco más de bechamel.
  11. Cubrimos la coliflor con las otras láminas de lasaña y, de nuevo, ponemos bechamel por encima, de modo que podamos cubrir toda la pasta.
  12. Rallamos queso Parmesano en la superficie.
  13. Horneamos a 180 o 190º durante 30 minutos aproximadamente, hasta que veamos que la superficie está dorada.

Más información – Arroz meloso con coliflor y queso azul

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