Lasaña de espinacas y maíz con bechamel especial

Ingredientes

  • Ingredientes para una lasaña de 4 personas:
  • 750 ml.de leche semidesnatada
  • 3 latas pequeñas de maíz dulce en conserva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 45 gr.de harina
  • Pimienta
  • Sal
  • Nuez moscada
  • 9 placas glandes de lasaña
  • 275 gr. de espinacas hervidas y escurridas
  • 200 gr. de queso fresco (ricotta, requesón)
  • Hojas de albahaca
  • 100 gr. de jamón
  • 200 gr. de quesos rallados variados (mozzarella, parmesano…)

Espinacas, maíz y jamón no son a menudo rechazados por los niños. Esta lasaña es un plato redondo rico en nutrientes variados. Si en lugar de espinacas prefieren otra verdura, podéis sustituirlas por calabacín, berenjena, zanahorias, alcachofas… Troceaditas y bien rehogadas, todas quedan bien.

Preparación

Comenzamos preparando una bechamel de maíz triturando la mitad del maíz en conserva junto con la leche. Cuando esté más o menos homogénea, la pasamos por un colador fino. Continuamos derritiendo la mantequilla en una cacerola y rehogamos un par de minutos la harina a fuego medio sin dejar de remover. Añadimos entonces poco a poco la crema de maíz y leche removiendo constantemente hasta que la salsa esté espesa, suave y cremosa. Una vez fuera del fuego, aliñamos la bechamel con sal, pimienta y nuez moscada.

Ahora rehogamos las espinacas con un poco de aceite y sal en una sartén y después las mezclamos con el resto de granos de maíz, las hojas de albahaca picadas, el queso ricotta, el jamón picado y la mitad de los quesos rallados.

Montamos la lasaña en una fuente de horno untada con aceite. Primero echamos una fina capa de bechamel, después ponemos tres hojas de lasaña ya cocidas (en agua con sal siguiendo el tiempo indicado en el envase), esparcimos la mitad de la mezcla de espinacas, cubrimos con más bechamel, de nuevo ponemos lasaña, acabamos la mezcla de espinacas, disponemos más bechamel y tapamos con las tres últimas láminas de pasta. Untamos con bechamel la superficie de la lasaña y espolvoreamos el queso rallado restante. Horneamos la lasaña unos 30-35 minutos a 180 grados. Si vemos que el queso se tostara demasiado, cubrimos con papel de aluminio.

Imagen: Wellsphere

Recibe las mejores recetas para niños en tu email
No te pierdas nuestras nuevas recetas y recíbelas directamente en tu correo electrónico. ¡Suscríbete a Recetín!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *