Lasaña de espinacas

Ingredientes

  • Para 4 personas
  • 16 placas de lasaña
  • 350 gr. de espinacas
  • 1 cebolla
  • 1 litro de leche
  • 50 gr. de harina
  • 50 gr. de mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Queso rallado
  • Nuez moscada
  • Pimienta negra
  • Sal

Muchas veces nos cuesta introducir la verdura en el día a día de los niños, ya que no sueles gustarles demasiado. Hoy tenemos una rica alternativa para que se familiaricen con las verduras, así que hemos decidido preparar una lasaña de espinacas para comer.

Preparación

Coge las espinacas frescas, y ponlas en un cazo con agua y sal. Hierve durante unos 5 minutos. Mientras se cocinan al dente, vamos a ir preparando la bechamel. Para hacerla derretimos en una sartén la mantequilla con dos cucharadas de aceite de oliva, y cuando esté caliente, le añadimos la harina para que se vaya dorando y se forme una pequeña pasta. Cuidado que no se queme. Cuando empiece a coger color, añade un chorrito de leche y remueve hasta que se vaya absorbiendo. Añade la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Pica muy fina la cebolla y echa unas dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y fríe a fuego medio hasta que esté casi transparente. Añade las espinacas y salpimimenta. Mezcla con la bechamel hasta que quede una pasta homogénea.

Cuece o moja en agua las placas de lasaña según indique el envase del fabricante. Precalienta el horno a 180 grados y monta la lasaña poniendo en la base un poco de bechamel, y luego alternando cada una de las capas de pasta con el relleno, y termina con una capa espesa de bechamel. Espolvorea por encima queso rallado para gratinar.

Hornea la lasaña unos 20 minutos a 180 grados hasta que notes que el queso queda totalmente gratinado.

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