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Si te gusta la comida mexicana aquí tienes una receta versionada con ingredientes muy especiales. Este tipo de lasaña está compuesta por unas quesadillas, mucho queso, verduras y pollo. Tan solo tienes que crear unas tortitas y hornear algunos de los pasos para que todo su conjunto tenga ese aspecto tan rico y calentito.
Lasaña de quesadillas con pollo
- Alicia Tomero
- Raciones: 6-8
- Tiempo de preparación:
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 1 pimiento rojo mediano
- 1 pimiento amarillo mediano
- 400 g de pechugas de pollo fileteadas
- 1 bote de tomate natural frito con aceite de oliva
- 1 pimiento verde mediano
- 10 tortitas de trigo
- 12-14 lonchas de queso
- 120 g de queso rallado de tres quesos
- Media cebolla
- Un aguacate
- 1 bote pequeño de maíz dulce
- 4 cucharadas de crema de queso tipo Philadelphia
- 2 cucharadas de perejil picado
- Sal
- 2 cucharadas de pimentón dulce
Preparación
Lavamos los pimientos: el rojo, el verde y el amarillo. Dejamos un trozo de pimiento rojo para el final. Cortaremos el pimiento en tiras y los echamos sobre una fuente que pueda ir al horno. Echamos sal.
Colocamos por encima las pechugas de pollo y echamos sal. Agregamos por encima el pimentón dulce.
Añadimos la salsa de tomate y removemos bien todo junto para que se fusionen los ingredientes. Lo metemos en el horno a 200° durante 1 hora.
Cuando tengamos el pollo y las verduras asados lo cortaremos todo en trocitos.
En una bandeja amplia que pueda ir al horno echaremos tres de las tortitas de trigo. Al ser rectangular la bandeja no podremos extenderlas bien del todo, por lo que dos tortitas quedarán extendidas y otra sobrante la dejaremos troceada.
Encima de las tortitas colocaremos las lonchas de queso y volvemos a cubrir con otras tres tortitas.
Echamos toda la mezcla de verduras y pollo por encima de las tortitas y cubrimos con el queso rallado.
Cubrimos con otras tres tortitas de trigo, echamos por encima las lonchas de queso y volvemos a cubrir con las otras tres tortitas de trigo.
Metemos la bandeja en el horno y lo ponemos a calentar a 200° durante 30 minutos.
Pelamos la media cebolla y la cortaremos en trocitos pequeños. Haremos lo mismo con el aguacate, lo pelaremos y lo cortaremos en trozos. El pimiento rojo también lo trocearemos y el perejil picado lo picaremos.
Una vez horneado untamos la superficie con la crema de queso. Echamos por encima todo lo que hemos troceado: la cebolla, el aguacate, el pimiento rojo y el perejil picado.
Cuando tengamos nuestra receta hecha la cortamos en porciones y lo serviremos bien caliente.
