Lasaña de todo corazón

Ingredientes

  • 12 laminas lasaña
  • 500 g de carne picada (ave, cordero, vacuno o mezclada)
  • 20 g de piñones
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla (morada preferentemente)
  • 4 tomates maduros
  • 2 vasos leche
  • 20 g queso rallado tipo parmesano
  • Aceite
  • Harina
  • Sal

Para hacer una receta con corazón sólo hay que echarle imaginación. Corta con una puntilla o cuchillo unos corazones en la última capa de pasta en una lasaña tradicional y el amor hará el resto. A veces, al refrito, suelo añadir unas ramas de apio previamente desprovistas de hilos, y zanahoria en dados. No te preocupes, también te doy la recetina al completo…

Preparación

  1. Cocemos las hojas de lasaña en abundante agua con sal y un chorro de aceite durante 8 minutos. Si son placas precocinadas, ponerlas 10 minutos en remojo. Refrescar y reservar.
  2. Cortamos en fina juliana la cebolla y la pochamos en una sartén; una vez translúcida, añadimos la carne salpimentada (si usamos los restos de un asado, los incorporaremos en último lugar, cuando el sofrito esté listo).
  3. Una vez dorada la carne, añadimos el calabacín cortado en dados junto con los piñones. Cocinamos a fuego medio durante 5 minutos; incorporamos los tomates pelados y troceados con una pizca de sal; seguir cocinando otros 5-6 minutos más.
  4. Por otro lado hacemos la bechamel: rehogamos 2 cucharadas de harina en una cazuela con algo de aceite. Cuando se haya tostado, incorpormosr poco a poco y sin dejar de remover medio litro de leche fría y unas hojas de tomillo y dejar que espese a fuego medio. Agregar el queso rallado cuando la bechamel tenga la consistencia deseada y mantener al fuego hasta que se deshaga.
  5. Colocamos en una bandeja de horno 4 cuatro láminas de pasta y montar sobre ellas una capa de sofrito. Añadir una segunda capa de placas, y sofrito, tapar con la última capa de pasta, a la que sacamos las formas de corazón con una puntilla. Cubrir la lasaña con la bechamel de queso y espolvorear un poco de queso más rallado por encima. Hornear a 180º ó 190º hasta que la bechamel se gratine.
  6. Imagen: itsybitsyfoodies

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