Lasaña de verduras asadas

Ingredientes

  • Placas de lasaña precocidas o normales
  • 1 kg. de tomates o 500 gr. de salsa de tomate
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 100 gr. de queso para gratinar
  • salsa bechamel
  • sal
  • azúcar
  • aceite de oliva

Las verduras al grill, sanas y sabrosas, la podemos encontrar hoy día en la sección de congelados de la mayoría de supermercados. Por sí solas no nos solucionan un menú completo, así que las utilizaremos para preparar una lasaña vegetariana y ligera, ya que no necesita mucha bechamel para estar jugosa.

Preparación:

1. Cortamos en rodajas finas y sin pelar el calabacín y la berenjena. Hacemos lo mismo con los dos pimientos y la cebolla. Cocinamos todas las hortalizas por separado en una plancha o sartén con aceite y un poco de sal. Las verduras deben de estar ligeramente tiernas y doradas, en el horno continuan su cocción.

2. Rallamos o troceamos finamente el tomate y lo ponemos a freír en una sartén con aceite a fuego lento hasta que quede bien concentrado. Damos el punto de sal y azúcar para rebajar la acidez.

3. Tomamos una fuente refractaria y la untamos con un poco de mantequilla o aceite. Ponemos una capa de pasta (hervida en agua con sal tantos minutoscomo indique el paquete si no es precocida) y cubrimos con una base de alguna de las verduras. Iremos mojando cada capa con un poco de sofrito de tomate. Vamos alternando capas de pasta y verduras hasta completar la lasaña, que debe terminar con una cobertura de pasta.

4. Finalmente cubrimos la lasaña con salsa bechamel y espolvoreamos con queso rallado. Horneamos a 180 grados unos 30 minutos o hasta que el queso esté dorado.

Imagen: Glufri

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