Lasaña frita de lenguado y salmón, ¡crash!

Un plato de lujo pero muy fácil de hacer, basta ser un poco mañosos a la hora de freír la lasaña. ¿Quién se va a resistir a probar el pescado de esta manera? La presentación y la textura crujiente de la lasaña son las claves de esta receta.

Ingredientes para 4 personas: 16 hojas de lasaña, 8 lonchas de salmón, 8 lomos de lenguado, 100 ml. de caldo de v, 200 ml. de nata, 1 cucharada de mostaza, aceite y sal

Preparación: Comenzamos haciendo la salsa. En una cazuela ponemos la nata a calentar junto con la mostaza y la pimienta. Añadimos un poco de caldo de verduras y dejamos que siga reduciendo hasta que espese. Ponemos a punto de sal y reservamos.

Ponemos a cocer las lasañas en una cazuela con agua y sal. Las escurrimos y las secamos cuidadosamente con un trapo. Las freímos en una sartén con abundante aceite.

Sazonamos las lonchas de salmón y lenguado y cocinamos a la plancha con unas gotas de aceite.

Montamos la lasaña poniendo primero una hoja de pasta, un lomo de salmón, otro de pasta y otro de lenguado. Repetimos la operación. Salseamos la lasaña y listo.

Imagen: Hogarutil

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