Zutaten
- 1 kg. reife Tomaten
- 1 grénge Paprika (optional)
- 500 gr. vu Brout vum Dag virdrun
- 50 ml. extra virgin Olivenueleg
- 1 Knuewelekszéiwen
- e Splash vun Esseg
- gekachten Eeër
- gehackte Ham
- zillen
D'Fréijoer kënnt, et schéngt dat d'Temperature klammen a mir sinn op Loscht op manner waarm Platen. Mat e puer gudde reenen Tomaten an Broutreschter mir ginn eng Porra vun Antequera virbereeden, eng Crème déi näischt anescht wéi de cordovan salmorejoausser am Numm.
Virbereedung:
1. Wa mir keng mächteg Maschinn benotze fir de Baton ze schloen, ass et besser d'Tomaten ze schielen. Dann huele mir se a setzen se an de Mixer zesumme mam Knuewelekszéiwen, e bësse Salz an e bësse vum gehackte Brout.
2. Mir maache gutt bis et gutt an zimlech déck ass. Dann addéiere mer den Ueleg an de Rescht vum Brout a schloe weider bis eng homogen Crème kritt.
3. Füügt e bëssen Esseg derbäi, korrigéiert d'Salz an füügt e bësse méi Ueleg bäi wa mir e méi onbestännege Baton wëllen.
4. Sil a lass ofkille loossen. Serve mam Ee an der gehackter Ham an e bëssen Ueleg.
Rezept inspiréiert vum Bild vun Yolks Santa Teresa
Gitt d'éischt fir ze kommentéieren