Aprikos Coca

Mir hunn d'Aprikosesaison gestart an näischt Besseres wéi se mat dësem leckeren unzefänken Aprikos Coca o coca d'Aubercocs typesch vun Minorca.

Et gëtt haaptsächlech mat frëschen Aprikosen gemaach wann et an der Saison ass, awer si kënnen och Konserven benotzt ginn oder souguer Peaches am Sirop benotzen, an deem Fall ass et net néideg se mam Zocker ze marinéieren.

Mat der selwechter Mass vu Coca kënnt Dir och setzen sobrasada, eleng oder a Kombinatioun mat Aprikosen. De séissen salzege Kontrast ass eppes wat ech gär hunn an dat passt perfekt an dës Coca.

Wéi all traditionell Rezepter, all Haus huet seng Moossnamen, Variatiounen an Tricks, all gläich lecker.

Aprikos Coca
Typesch Menorcan Coca, perfekt fir e Snack oder Kaffi.
Auteur:
Kichen: Spuenesch
Rezept Typ: Snack, Deeg
Portiounen: 8
Virbereedung Zäit: 
Kachzäit: 
Total Zäit: 
Zutaten
  • ½ kg Aprikosen
  • 200 gr. vum Zocker
  • 600 gr. Miel (besser wann et Kraaft ass awer et kann normal sinn)
  • 100 gr. Schmelz
  • 2 Eeër geschloen
  • 1 mëttel Kartoffel
  • 25 gr. vu frësche Bäckereif oder 8 gr. gedréchent Bäckereif
  • 2 Esslöffel Waasser
  • Pudderzocker
Virbereedung
  1. D'Aprikosen wäschen, se an d'Halschent schneiden, de Gruef erofhuelen a se an d'Säit an eng Schossel leeën.
  2. Deckt d'Aprikosen mat 100 Gramm Zocker a marinéiert. Reservéiert.
  3. Kacht d'Kartoffel an enger Kasseroll mat Waasser bis se mëll ass. Reservéiert d'Kachflëssegkeet.
  4. Maacht d'Miel an eng Schossel a Form vun engem Vulkan a schëdst d'Hief an d'Mëtt, mëscht. Wann Dir frësch Hefeg benotzt, léist d'Kartoffel mat e bësse waarmem Waasser op a füügt d'Miel an d'Mëtt bäi, bedeckt mat der selwechter Miel a léisst et ongeféier 15 Minutte raschten. Reservéiert.
  5. Wann d'Kartoffel eemol waarm ass, schielt se a brëscht se mat Hëllef vun enger Gabel.
  6. Mëscht mat den 100 Gramm Zocker, déi mir iwwreg hunn, an de geschloene Eeër, bis mir eng homogen Mëschung hunn.
  7. Füügt dës Mëschung an d'Hief Miel bäi déi mir reservéiert haten. Kniet.
  8. Wärend de Kniet, füügt de Botter bëssen no bëssen derbäi. Den Teig ass zimmlech klebrig, wann néideg, verdeelt Är Hänn mat e bëssen Ueleg.
  9. Et sollt e mëllen Deeg sinn, also wa mir gesinn datt et schwéier ass, kënne mir e bësse vum Kachwaasser vun der Gromper bäifügen.
  10. Fir e grousst Coca ze maachen, verdeelt e Bakblech oder Schimmel (30 × 40 ongeféier) mat Botter oder Botter a leet den Teig andeems Dir en mat de Fanger op eng Dicke vun 2-3 cm offlacht. Wa mir individuell Kakae wëllen, deelt den Teig an Portiounen, mécht Kugelen a leet se op e Bakpabeier mat Fettpabeier, och platt mat der Hëllef vun Ären Hänn.
  11. Deckt den Teig mat engem propperen Tuch a léisst et raschten bis en sech praktesch verduebelt huet (ongeféier 1 Stonn).
  12. No där Zäit verdeelt d'Aprikosen iwwer den Teig, dréckt sou datt se gutt an den Teig agefouert ginn. Dir kënnt se mat Stécker vu Sobrasada kombinéieren oder Kuchen vun all Zutat maachen.
  13. Waasser d'Kakaen mat der Flëssegkeet déi d'Aprikosen fräigelooss hunn.
  14. Plaz an den Uewen virgehëtzten op 180ºC fir ongeféier 20-25 Minutte bis mir gesinn datt se goldbrong sinn an den Deeg fäerdeg ass. (kontrolléiert et andeems Dir mat engem Zännstaang produzéiert).
  15. Wann et cool ass, sprëtzen d'Uewerfläch mat Pudderzocker.

 


Den Inhalt vum Artikel hält sech un eis Prinzipie vun redaktionnell Ethik. Fir e Feeler ze mellen klickt hei.

Gitt d'éischt fir ze kommentéieren

Gitt Äre Kommentar

Är Email Adress gëtt net publizéiert ginn. Néideg Felder sinn markéiert mat *

*

*

  1. Responsabel fir d'Daten: Miguel Ángel Gatón
  2. Zweck vun den Donnéeën: Kontroll SPAM, Kommentarmanagement.
  3. Legitimatioun: Är Zoustëmmung
  4. Kommunikatioun vun den Donnéeën: D'Donnéeë ginn net un Drëttubidder matgedeelt ausser duerch legal Verpflichtung.
  5. Datenspeicher: Datebank gehost vun Occentus Networks (EU)
  6. Rechter: Zu all Moment kënnt Dir Är Informatioun limitéieren, recuperéieren an läschen.