Bacalhau Rais an Mieresfriichten

 

Reis-mat-Bacalhau-a-Mieresfriichten Och wann iesst Rais mat Mieresfriichten zimlech heefeg ka sinn, ka Bacalhau derbäi bäidroen en anere a ganz räichen Touch zu eisem Reis ginn. Dofir wëll ech Iech haut weisen, wéi mir de Bacalhau an Mieresfriess, sou datt Dir eppes an Äert Rezepter bäifüge kënnt.

An dësem Fall kann d'Seafood variéiert ginn ofhängeg vun deem wat Dir am léifsten hutt oder wann Dir eppes wëllt profitéieren wat Dir am Frigo oder am Frigo hutt. Dir kënnt et einfach mat Bacalhau a Muschele maachen, déi scho spektakulär sinn, oder mat Bacalhau a villen Zutaten, wéi Tinten, Kriibsen, Garnelen, Kockelen ...

Et ass wichteg besonnesch fir dës Zort vu Reis datt de Buedem, d'Zooss, Konsistenz an Aroma huet, sou datt de Reis méi spéit gutt impregnéiert ass. Zousätzlech späicheren ech normalerweis d'Waasser fir de Bacalhau ze kachen a wat u Flëssegkeet feelt fügen ech Fëschbritt oder Stock bäi fir de Goût vum Schossel ze erhéijen. Wann Dir keen hutt, kënnt Dir och Waasser benotzen, awer d'Enn vum Resultat gëtt méi glat am Aroma.

Wann Dir de Bacalhau auswielt, kënnt Dir et mat frësche Bacalhau a gesalzene Bacalhau maachen. Deen eenzege Punkt fir am Kapp ze halen ass datt mir de gesalzene Bacalhau am Viraus desaltéieren, sou datt eist Rezept just richteg ass.

Bacalhau Rais
Léiert wéi Dir dëse leckere Reis mat eisem Schrëtt fir Schrëtt virbereet.
Auteur:
Kichen: Spuenesch
Rezept Typ: Rices
Portiounen: 4
Virbereedung Zäit: 
Kachzäit: 
Total Zäit: 
Zutaten
  • 400 gr. Ronn Reis
  • Waasser
  • 200 gr. frëschen oder gesalzene Bacalhau (dës Kéier hunn ech gesalzt)
  • 500 gr. verschidde Mieresfriichten (haut setze mir Kriibs, Garnelen a Fësch)
  • 3 Knuewel vum Knuewel
  • 1 gréng Paprika
  • 3 Zoppeläffel hausgemaachte Tomatenzooss
  • Olivenueleg
  • e puer Strécke Safran
  • Petersilie
  • zillen
  • Fëschbritt (normalerweis d'Fëschbräi zesumme mam Bacalhau Kachwaasser muss duebel sou vill de Rais sinn, dee mir setzen, dat heescht en 2: 1-Verhältnis, och wann et muss bedenkt ginn datt d'Flëssegkeet net déiselwecht verbraucht gëtt Kachgas wéi mat Brennholz)
Virbereedung
  1. Den éischte Schrëtt, wéi ech gesalzt Bacalhau benotzt hunn, ass et ze drénken a fir 24-48 Stonnen ze desalinéieren, d'Waasser e puer Mol z'änneren, bis et just salzeg ass. Wann Dir frësche Bacalhau benotzt, ass dëse Schrëtt net néideg.
  2. Kacht de gehackte Bacalhau an engem Dëppen mat Waasser. Loosst et 1 Minutt kachen an eraushuelen.
  3. Ofläschen, d'Kachwaasser behalen. Crumble de Bacalhau ewechhuelen Haut a Schanken. Reis-mat-Bacalhau-a-Mieresfriichten
  4. An enger Paellapan, füügt e Splash Ueleg derbäi a schielt d'Schuelfësch liicht. Ewechzehuelen a reservéieren. Reis-mat-Bacalhau-a-Mieresfriichten
  5. Kott de Knuewelek an de grénge Peffer a kleng Stécker. Reis-mat-Bacalhau-a-Mieresfriichten
  6. Dann, am selwechten Ueleg fir d'Schuelfësch ze sautéieren (wann néideg kënnt Dir e bëssen Ueleg bäiginn), de Knuewelek an de Peffer ubroden.
  7. Wann se ufänken ze pochen, füügt déi propper Stéck Bacalhau, déi frittéiert Tomat, e puer Strécke Safran a Salz no fir ze schmaachen. Kuk fir e puer Minutten op mëttlerer Hëtzt. Reis-mat-Bacalhau-a-Mieresfriichten
  8. Da füügt de Bacalhau Waasser an d'Fëschbritt (am beschten waarm) fir 800 ml ze maachen. Reis-mat-Bacalhau-a-Mieresfriichten
  9. Erhëtzen iwwer héijer Hëtzt bis et ufänkt ze kachen. Bréngt déi ganz Zooss fir 3-4 Minutten ze kachen.
  10. Füügt de Reis bäi a verdeelt en duerch d'Paella Pan bis e mat der Flëssegkeet bedeckt ass. Reis-mat-Bacalhau-a-Mieresfriichten
  11. Kacht iwwer héich Hëtzt fir déi éischt 5 Minutten an da kacht fir weider 10 Minutten op niddler Hëtzt.
  12. An de leschten 2-3 Minutten Kachen, plazéiert d'Schuelfësch, déi mir reservéiert hunn, uewen um Reis, bestreit mat gehackte Péiterséilech a léisst et fäerdeg kachen. Reis-mat-Bacalhau-a-Mieresfriichten
  13. Huelt de Reis vum Uewen of, bedeckt a léisst et e puer Minutte raschten ier et zerwéiert gëtt. Reis-mat-Bacalhau-a-Mieresfriichten

 


Den Inhalt vum Artikel hält sech un eis Prinzipie vun redaktionnell Ethik. Fir e Feeler ze mellen klickt hei.

Gitt d'éischt fir ze kommentéieren

Gitt Äre Kommentar

Är Email Adress gëtt net publizéiert ginn. Néideg Felder sinn markéiert mat *

*

*

  1. Responsabel fir d'Daten: Miguel Ángel Gatón
  2. Zweck vun den Donnéeën: Kontroll SPAM, Kommentarmanagement.
  3. Legitimatioun: Är Zoustëmmung
  4. Kommunikatioun vun den Donnéeën: D'Donnéeë ginn net un Drëttubidder matgedeelt ausser duerch legal Verpflichtung.
  5. Datenspeicher: Datebank gehost vun Occentus Networks (EU)
  6. Rechter: Zu all Moment kënnt Dir Är Informatioun limitéieren, recuperéieren an läschen.