Pan de Cádiz, herrleche Marzipankuch

De Pan de Cádiz, wéi säin Numm et scho seet, ass e séiss gebak a Form vu Brout aus Marzipan a gefëllt mat enger séisser Gromper an Uebstdeeg. Et huet eng ganz dekorativ Präsenz wéinst senger opfälleg Form a sengem faarwege Schnëtt, deen d'Kandéiert Uebst ginn.

Zutaten: 300 gr gemuelte Mandelen, 300 gr Pudderzocker, kandéiert Uebst, 2 Eeër, Sirop, 2 geréischtert séiss Gromperen

Virbereedung:

Als éischt vermësche mir d'Eeewäiss mat de Buedemandelen an de Pudderzocker, kniet dat Ganzt bis mir e konsequent Deeg hunn. Als nächst huele mir déi kandéiert Uebst a schneiden se an dënn Sträifen.

Dunn mir trennen den Teig datt mir virdru virbereet hunn an dräi gläich Deeler. Mir verbreeden een Deel an leeën d'Halschent vun de Stécker kandéiert Uebst drop.

Den nächsten Deel den mir vermësche mam Bräi vun den zwou geréischte séiss Gromperen an e bësse méi Zocker. Op d'Uebst verdeele mir dësen zweeten Deel vum Teig. Uewen verdeele mir de Rescht vun der Uebst. Deckt d'Maueren an de Cover mat engem Drëttel vun der Mass eng ovale Form ze ginn fir d'Figur vun engem Brout ze simuléieren, och verschidde Rillen mat der Hëllef vun engem Messer ze maachen.

Weider, mat engem Kichepinsel, verdeelt de Sirop op d'Brout. Mir hunn de Cádiz Brout an den Uewen op 200 Grad fir zéng Minutte bei mëttlerer Héicht virgehëtzt. Duerno aktivéiere mir de Grill an mir vergëllen d'Uewerfläch ongeféier zéng méi Minutten.

Imagen: Wikimedia