Paräis Kaffissooss, mat 24 Zutaten

Zutaten

  • 1 kg. unsalted Botter
  • 60 gr. Ketchup
  • 25 gr. Moschter
  • 25 gr. caper
  • 125 gr. scallions oder franséisch Ënnen
  • 50 gr. Petersilie
  • 5 gr. marjoram
  • 5 gr. Dill
  • 5 gr. Thymian
  • 10 Schöllkrautblieder
  • 1 Prise Rosmarin
  • 1 Knuewelekszéiwen
  • 8 Ansjovisfilet
  • 1 Iessläffel Brandy
  • 1 Iessläffel Madeira oder Portwäin
  • XNUMX/XNUMX Iessläffel Perrins oder Worcestershire Zooss
  • 1 Iessläffel séiss Paprika
  • en hallwe Läffel Curry
  • eng Prise Cayenne
  • 8 gr. frësch gemuelem schwaarze Peffer
  • de Jus vun enger Zitroun
  • D'Haut vun enger hallwer Zitroun
  • den Orangeschuelen
  • 12 gr. vu Salz

Ouni an den Urspronk vu sengem Numm nach ze goen, kucke mer d'Ingrediente mat deenen d'Sauce gemaach gëtt. De Café Paräis gëtt gemaach mat enger Basis vu Botter geschmaacht mat Gewierzer, aromatesche Kraider, Wäin an aner Zoossen. Et gëtt normalerweis mat Fleesch benotzt, well d'Sauce gouf an engem Restaurant zu Genf gebuer (net zu Paräis) berühmt fir nëmmen Steaks an der berühmter Sauce ze servéieren.

Virbereedung: 1. Mir vermëschen all d'Ingredienten ausser de Botter an engem Container dee mir kënnen ofdecken a loosse se bei Raumtemperatur fir 24 Stonne raschten. Wann et ganz kal ass, kënne mir et am Schäffche loossen.

2. Den nächsten Dag gi mir alles duerch de Mixer oder duerch e Schleifmaschinn bis mir eng fein an homogen Pure kréien.

3. Ofgesi schaffe mir de Botter mat de Rutten, bis e bal zu Salef ass. Also, addéiere mer d'Gewierzmëschung a mëschen.

4. Mir halen de Botter an engem bedeckten hermetesche Behälter an halen et am Frigo. Fir et ze benotzen, schmëlzt et just an enger Pan a begleet et mam scho gekachten Fleesch.

Tipps: Et ass net bequem dës Sauce erëm ze heizen, also musse mir déi déi mir benotze vum Container erofhuelen. Als Botter si mir et e puer Wochen am Frigo.

Imagen: Schlësselwieder Biller

Den Inhalt vum Artikel hält sech un eis Prinzipie vun redaktionnell Ethik. Fir e Feeler ze mellen klickt hei.

E Kommentar, loosst ären

Gitt Äre Kommentar

Är Email Adress gëtt net publizéiert ginn. Néideg Felder sinn markéiert mat *

*

*

  1. Responsabel fir d'Daten: Miguel Ángel Gatón
  2. Zweck vun den Donnéeën: Kontroll SPAM, Kommentarmanagement.
  3. Legitimatioun: Är Zoustëmmung
  4. Kommunikatioun vun den Donnéeën: D'Donnéeë ginn net un Drëttubidder matgedeelt ausser duerch legal Verpflichtung.
  5. Datenspeicher: Datebank gehost vun Occentus Networks (EU)
  6. Rechter: Zu all Moment kënnt Dir Är Informatioun limitéieren, recuperéieren an läschen.

  1.   juan de la cruz mateo martinez sot

    Ech hu gär franséisch Kichen, et war déi, déi ech fir d'éischt a Romana kennegeléiert hunn