Poulet an Mandelcrème: waarm op d'Keelt

Zutaten

  • 1 Broscht
  • 1 Poulet Läich
  • ½ Zwiebel
  • ½ Leek
  • 100 g geréischtert a gehackt Mandelen
  • 40 g Botter
  • 40 g Miel
  • 250 ml verdämpt Mëllech oder Crème (amplaz Bouillon, optional)
  • Broutcroutons (optional)

Kampf der Keelt mat Zoppen wéi ass. Einfach ze maachen, awer sophistikéiert wéinst senger décker Textur. D'Geheimnis ass datt mir et verdicken andeems mir e maachen roude, wat aus enger Kombinatioun vu Miel a Fett entsteet (Botter, Ueleg, Margarine oder hir Gemëschungen). D'Verhältnis vu Miel a Fett ass normalerweis gläich Deeler vun all Artikel. Et gi verschidden Typen (wäiss, blond, donkel), ofhängeg vum Resultat dat mir kréien (an d'Faarf); an dësem Fall maache mir e wäisse Roux, dee kritt andeems Dir d'Miel an am Botter just fir e puer Momenter ubroden.

Virbereedung:

1. Maacht eng Bouillon andeems Dir d'Pouletkarkass mat der Zwiebel an der Leek a vill Waasser fir 1 Stonn kacht. Sil de Bouillon a konservéiert.

2. An enger Bratpfanne iwwer mëttlerer Hëtzt setzen mir de Botter; Füügt d'Miel derbäi a réiert gutt mat e puer Rutten oder mat engem Spatel fir datt et de réie Goût verléiert. Waasser mat der 20 ml Bouillon a réieren bis de Roux geformt gëtt a keng Klumpen * sinn. Deckt mat der verdampter Mëllech, Crème oder Bouillon (fir et méi lästeg ze maachen) a réiert; wierzen an d'Würfelt Broscht bäiginn; haalt iwwer moderéiert Hëtzt nach 8 Minutte beim Réieren, sou datt et net hänkt. Füügt déi gehackte Mandelen an d'Crème. Wann Dir Loscht hutt, begleet mat Broutcroutons.

Remarque: Wann Dir gesitt datt et ze déck ass, füügt e bësse méi Flëssegkeet bäi. Wann Dir gesitt datt et ganz flësseg ass, opléist en Teelöffel Maismiel a kaltem Waasser an füügt se un d'Zopp, a réiert bis et méi déck gëtt.

* Wann et ganz klumpeg ass, kënne mir dës Mëschung duerch de Mixer oder duerch e Chineese weiderginn.

Imagen: stëppelen

Den Inhalt vum Artikel hält sech un eis Prinzipie vun redaktionnell Ethik. Fir e Feeler ze mellen klickt hei.

Gitt d'éischt fir ze kommentéieren

Gitt Äre Kommentar

Är Email Adress gëtt net publizéiert ginn. Néideg Felder sinn markéiert mat *

*

*

  1. Responsabel fir d'Daten: Miguel Ángel Gatón
  2. Zweck vun den Donnéeën: Kontroll SPAM, Kommentarmanagement.
  3. Legitimatioun: Är Zoustëmmung
  4. Kommunikatioun vun den Donnéeën: D'Donnéeë ginn net un Drëttubidder matgedeelt ausser duerch legal Verpflichtung.
  5. Datenspeicher: Datebank gehost vun Occentus Networks (EU)
  6. Rechter: Zu all Moment kënnt Dir Är Informatioun limitéieren, recuperéieren an läschen.