Filet Mignon a Champignon an Roquefortszooss

Zutaten

  • 4 Medaillon vu Rëndfleesch Sirloin oder Filet Mignon
  • 4 Scheiwen Speck oder Speck
  • 1 kleng Ënn
  • 100 gr. Champignonen
  • 2 Zoppeläffel Miel
  • 1 Glas roude Wäin
  • Pabeier
  • Olivenueleg
  • zillen
  • Roquefort oder Bleu Kéis

Mir hätten dëst Rezept kënnen titelen Kalbsspiral Tipp, awer wat iwwer Filet schéissen Mignon Et schéngt, datt Dir méi gesinn hutt, besonnesch wa mir et op Chrëschtdag kachen. Fir dëst säftegt an zaart gegrillte Rëndfleesch ze begleede wäerte mir eis virbereeden eng lecker Wäin- a Pilzzooss.

Virbereedung:

1. Mir leeën d'Bacon Scheiwen ronderëm d'Filletten (d'Fett selwer hält sech un der Scheif wann se op sech selwer rullt). Mir hu gebucht.

2. Ofgesinn, de gehackten Ënn mat Ueleg an e bësse Salz a Peffer ubroden. Wann et zaart ass, füüge mir d'Pilze bäi an hiewen d'Hëtzt sou datt se all hire Jus fräilooss. Duerno addéiere mer de Wäin, addéiere Salz a Pärp nach eng Kéier a loossen et kachen, sou datt den Alkohol fort ass.

3. Mir markéieren d'Filet op béide Säiten sou datt se dobausse gutt brong sinn a just richteg dobannen sinn. Mir addéieren Salz a Peffer um Enn.

4. Mir huele de Filet Mignon aus der Pan an am Fett selwer, sautéiren d'Miel sou datt et Faarf kritt a säi réie Goût verléiert. Mir addéiere Wäin a Pilzzooss, loossen et verdicken a ginn et duerch d'Colander oder d'Chinese.

5. Mir servéieren d'Fleesch mat der waarmer Zooss wa mir et just richteg wëllen hunn. Wa mir dat méi gekacht Fleesch léiwer hunn, loosse mir et e puer Minutten op béide Säite kachen an der scho gespannter Zooss. Dekoréiert mat zerklengertem Roquefort.

Kachnotiz: Wann Dir eng Sauce maacht, profitéiert vun den Iwwerreschter vu Fett a Jusen déi d'Fleesch an der Pan oder an der Pan hannerléisst wa mir et um Grill oder am Uewen virbereeden ass eng Technik (Entglazéieren) déi et erméiglecht säin Aroma ze verbesseren.

Imagen: Luxus Rezepter

Den Inhalt vum Artikel hält sech un eis Prinzipie vun redaktionnell Ethik. Fir e Feeler ze mellen klickt hei.

2 Kommentaren, loosst ären

Gitt Äre Kommentar

Är Email Adress gëtt net publizéiert ginn. Néideg Felder sinn markéiert mat *

*

*

  1. Responsabel fir d'Daten: Miguel Ángel Gatón
  2. Zweck vun den Donnéeën: Kontroll SPAM, Kommentarmanagement.
  3. Legitimatioun: Är Zoustëmmung
  4. Kommunikatioun vun den Donnéeën: D'Donnéeë ginn net un Drëttubidder matgedeelt ausser duerch legal Verpflichtung.
  5. Datenspeicher: Datebank gehost vun Occentus Networks (EU)
  6. Rechter: Zu all Moment kënnt Dir Är Informatioun limitéieren, recuperéieren an läschen.

  1.   senya sot

    Gutt, well ech kleng war, hunn ech iesse gespillt amplaz Poppen an elo studéiere ech Gastronomie !!!! dat Bescht!!!!!!!! ammm ammm !!! ze iessen gouf gesot ...

  2.   Ascen Jimenez sot

    Merci fir Äre Kommentar. Eng Emarmung!