Gebakene Saugen Schwäin garnéiert mat Gromperen an Tomaten

Zutaten

  • 1/2 suckling Schwäin
  • 6 Gromperen
  • 2 Tomaten
  • 1 zanahoria
  • 1 Staang Sellerie
  • 1/2 Ënn
  • 5 Knuewel vum Knuewel
  • 1 Lorbeerblat
  • 20 g raffinéiert Maismiel
  • 30g Zocker
  • 1 Zoppeläffel Sojazooss
  • Waasser
  • Olivenueleg
  • zillen
  • schwaarz Pefferkären
  • gedréchent Kraider (Thymian, Oregano, Rosmarin)

Och bekannt rostrizo oder tostón, de gebratenen Schwéng ass e Chrëschtklassiker. Idealerweis, wa mir gebrodent Schwäin maachen, ass e Schwäin manner wéi zwee Joer al, am léifsten e Piglet (dat heescht manner wéi zwee Méint al an net méi wéi 4,5 kg u Gewiicht). Dës Déiere gi just mat Mëllech gefiddert, wat hirem Fleesch eng lueweg Weichheet gëtt.

Virbereedung:

Mir fänke mat engem Bouillon ze maachen, a kachen dofir vill Waasser an engem Dëppen. Füügt d'gehackte Sellerie, d'Zwiebel, e puer schwaarz Pefferkären an dräi Knuewelekszéiwen derbäi, déi mir en Hit mat der Schuel ginn hunn. Mir addéieren och déi gehackte Muert, e Lorbeerblat an déi gedréchent Kraider (Thymian, Oregano a Rosmarin).

Mir schneiden dat gesuckelt Schwäin, a wierzen et; Füügt d'Stécker an d'Kasseroll bäi a kacht se an der Bouillon bei schwaachen Hëtzt 25-30 Minutten. Mir entfernen d'Fleesch an entloossen et. Mir zéien d'Bouillon a reservéieren en.

Mir hëtzen den Uewen op 210ºC. Mir setzen dat gesuckelt Schwäin op e Bakblech mat Aluminiumfolie. Biischt d'Fleesch mat e bëssen Ueleg a kacht 25-30 Minutten. Eemol gekacht, ewechhuelen a Schanken.

Fir de Garnéieren, kacht déi net geschälte Gromperen an engem Dëppen mat kochendem Waasser a Salz 25 Minutten (iwwer mëttlerer Hëtzt). Mir drainéieren a schneiden se an der Halschent. Mir hunn d'Kartoffel mam Fleesch an eng Bratpfanne mat Ueleg geluecht a mir confitéiere se, dat heescht, mir loossen se am Ueleg sudderen. Mir ofläschen op Kichepabeier.

An enger Bratpfanne pochéiere mir déi aner zwee geschielt Knuewelekszéiwen mat e bëssen Ueleg. Wa se brong ginn, fügen déi geschielt a gehackt Tomaten mam Zocker bäi; Kachen 10-15 Minutten.

D'Bouillon an enger Kasseroll erhëtzen an d'Sojasauce derbäi ginn (e bësse Bouillon reservéieren). Beim éischte Kachen kontrolléiere mir d'Saisons. Mix de Maismiel mat der reservéierter Bouillon a füügt an de Kasseroll fir ze bannen. Mir réiere mat e puer Rutten an huele vun der Hëtzt.

Mir zerwéieren dat gesuckelt Schwäin mam Garnéieren aus Gromperen an Tomaten. Gidd eng kleng Zooss drop an de Rescht, gitt et an e Sauce Boot.

Imagen: alexandrapatrick

Den Inhalt vum Artikel hält sech un eis Prinzipie vun redaktionnell Ethik. Fir e Feeler ze mellen klickt hei.

Gitt d'éischt fir ze kommentéieren

Gitt Äre Kommentar

Är Email Adress gëtt net publizéiert ginn. Néideg Felder sinn markéiert mat *

*

*

  1. Responsabel fir d'Daten: Miguel Ángel Gatón
  2. Zweck vun den Donnéeën: Kontroll SPAM, Kommentarmanagement.
  3. Legitimatioun: Är Zoustëmmung
  4. Kommunikatioun vun den Donnéeën: D'Donnéeë ginn net un Drëttubidder matgedeelt ausser duerch legal Verpflichtung.
  5. Datenspeicher: Datebank gehost vun Occentus Networks (EU)
  6. Rechter: Zu all Moment kënnt Dir Är Informatioun limitéieren, recuperéieren an läschen.